白酒有甜味怎么回事

更新时间： 2024-06-01 15:12:28

(1)白酒有甜味怎么回事

白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比鹿糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使口味绵长。

二锅头：顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这种酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。普通二锅头酒精度42度。

汾酒：汾酒工艺精湛，源远流长，有入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色。酒精度42度。

劲酒：劲酒以优质白酒为酒基，配以山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪、当归等，采用现代生物工程技术提取其有效活性成份技术精心酿制而成。酒精度42度。

一般的白酒在10度以上，都没有保质期。因为酒精本身有杀菌和防腐的作用，细菌等微生物很难生存，也就是说白酒长期保存是不会发生变质的，自然也就不用标保质期。

白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。

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