猪脚圈和猪蹄的区别是什么

一)猪脚圈和猪蹄的区别是什么

猪脚圈和猪蹄的区别是：猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为油炖，豆烙、菜头圈。虽叫猪脚圈，但里面是没有猪脚的，只是形状类似。

二)烀猪蹄的汤能做什么

可以有以下用途：

1、炒菜。可以作为调味品，增鲜。

2、炖菜。花生猪蹄汤，甜玉米猪手汤，芸豆猪蹄汤等都是美味。

3、做皮冻。不过味道重。

营养价值：含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，美容抗衰老。

三)酱猪蹄的做法大全有哪些

1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.

2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二

3、锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味，

4、接着掺入清水，待烧开后依次加入盐，少许白糖，酱油，啤酒，

5、然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中，

6、再用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，

7、再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可

四)吃猪蹄的酱料怎么做

1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；

2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；

3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；

4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；

5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；

6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。