茄子要蒸多久

（一）茄子要蒸多久

白皮茄子，蒸五分钟左右；红皮茄子，10到15分钟左右。不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。如果不确定熟不熟，用筷子在茄子上扎一下，判断出茄子熟没有。

茄子采集加工夏、秋季果熟时采收。

茄子形态特征一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm；雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆球形，柱头小。浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6-8月，花后结实。

生长环境原产于亚热带，Sendtner认为原产阿拉伯。我国各地均有栽培。

药材性状果实呈不规则圆形或长圆形，大小不等。表面棕黄色，极皱缩，先端略凹隐，基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色，具不明显的5齿，果梗具纵直纹理，果皮革质，有光泽。种子多数，近肾形，稍扁，淡棕色，长2-4mm，宽2-3mm，气微，味苦。

（二）茄子要怎么炒才好吃.

茄子的好吃做法有很多种，如肉末茄子就是其中一种。

主料：肉末50克、茄子250克、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋。

1、茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2、肉末放入盘中备用。

3、葱姜蒜切沫，香葱切沫。

4、锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。

5、锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。

6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。

8、用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

9、出锅，装盘撒入香葱沫。

（三）茄子炒几分钟会熟

茄子是生活中比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以炸着吃等，味道是很不错的，深受人们喜欢。炒茄子一般不需要焯水，也不需要削皮，直接放锅里面炒五到八分钟就可以吃了。

茄子炒几分钟会熟

大约5—8分钟能炒熟。

茄子富含钾、皂甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养素。这是一种容易油炸的蔬菜。通常，当切片尺寸为1厘米厚时，可以油炸约5-8分钟。如果你想煮得更快，你可以把它切成薄片，然后油炸，但要注意温度，以免被油炸。

茄子的营养是众所周知的。茄子富含蛋白质、脂肪、钙、磷等。我们可以吃茄子来补充许多营养。茄子有很多烹饪方法，如油炸和炖。茄子切后容易变色，所以必须掌握正确的烹饪方法。此外，一般来说，炒茄子需要五到八分钟。当然，油炸的时间取决于茄子的数量。

炒茄子用不用焯水

一般不用焯水。

首先，将准备好的茄子洗净，切成长条或块状，然后放入盐水中。浸泡后，排水。把更多的油放进锅里。油温为80%。把茄子放进锅里一会儿。取出茄子，控制油备用。在锅里放一点油，加入姜、大蒜和胡椒调味。然后将炒好的茄子放入锅中，炒均匀，加入适量酱油、蚝油和糖，炒匀，最后加入一小勺盐。炒好，然后从锅里取出。

美味的烤茄子已经准备好了，所以不需要把茄子烫一下。烹调这道菜时，油温是关键。它不能太高或太低。80%的热量是最好的。如果油温低，茄子很容易吸收油。如果油温高，茄子很容易炒。喜欢吃茄子的人可以为他们的家人做茄子。这样做的茄子味道鲜美，不油腻。

炒茄子要削皮吗

不削皮。

炒茄子时最好不要削皮。吃过茄子的人都知道，如果茄子皮被剥掉，茄子很容易变黑，营养也会丢失。茄子的价值在于它的皮。茄子皮含有大量维生素。如果它被剥掉，它将被浪费掉。

茄子如果不去皮，味道会更好。如果茄子去皮，味道就不会那么鲜美了。因此，炒茄子时最好不要剥皮，但茄子必须清洗干净。

炒茄子时，先把茄子洗净，然后把茄子切成块。它必须切成大块。我们都知道，茄子很吸油。锅里有很多油，茄子倒进去后马上就干了。如果你不想吃太多的油，你可以把切好的茄子放进蒸锅里蒸几分钟，然后取出煎炸。这不仅可以减少油，而且可以使它更美味。

（四）蒜茄子要蒸多长时间

蒜茄子蒸制时间并不会太长，一般等上汽之后再蒸15分钟左右就可以了，这样也更方便撕开。制作蒜茄子比较简单，将茄子洗干净蒸好，接着用小刀划出一个口子，然后往里面加入制作好的蒜蓉，这样蒜茄子就做好了，吃起来非常鲜香。

蒜茄子需要蒸多久

茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃，且它营养丰富，口感绵软，不管是直接炒制还是放到锅里蒸味道都是非常不错的，很多人都喜欢吃蒜茄子，大蒜的香气能将茄子的口感提高至最佳。

一般来说，制作蒜茄子，等上汽之后蒸15分钟左右就可以熟了，这样也更方便撕开。制作蒜茄子是非常简单的，我们准备好茄子，将它晒上一天左右，将里面的水分晒出来，晒好之后将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，蒸熟后拿出来备用。

接着准备一些大蒜，去皮后切成蒜蓉，淋上一些热油，要是喜好辣口的话，还可以将往里面加些辣椒搅拌均匀，再加适量盐调整开口，接着用刀将蒸好的茄子划出一个小口子，往里面放入蒜蓉，蒜茄子就做好了。