如何做豆腐好吃

一)如何做豆腐好吃

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3、下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

二)如何做豆腐牛血汤

1、食材：牛血2块、豆腐1块、盐1勺、姜1块、料酒1勺、味极鲜1勺、鸡精1勺、孜然粉1勺、蒜叶1棵、葱1棵、老抽1勺。

2、生姜蒜，切好，备用。

3、锅里，放入生姜蒜，放入盐。

4、老抽一勺；料酒一勺；味极鲜一勺。

5、等水开了，再放入牛血、豆腐。

6、等水再次烧开，加入孜然粉，和鸡精。

7、放入葱，出锅。

三)如何做豆腐菜

1、豆腐切丁，牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖；

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入；

3、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸；

4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅；

5、起锅，撒上花椒面即可。

四)没有卤膏如何做豆腐

1、没有卤膏可以用内酯代替。

2、把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。

3、黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。

4、进行过滤，最后再用手挤挤，豆浆煮开后再沸腾3分钟之后注意要开小火，期间记得搅一搅豆浆开了很容易溢出来，豆浆煮开后，关火等一分钟。

5、豆浆煮好后放个1、2分钟再倒入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要再搅拌了，等待几分钟即可完成。