上海青怎么做好吃

（一）上海青怎么做好吃

1、清炒上海青的主料：上海青500克。辅料：盐２克油２克蒜１克。

2、上海青剥开洗净，锅内热油，爆香蒜，加入上海青，翻炒至软，加盐炒均即可。

3、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素Ｂ２尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

（二）上海青如何做蒸菜

1、食材：小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋。

2、小青菜洗干净放入盘中。

3、锅内盛水烧开。

4、把青菜连盘放到蒸架上，大火蒸3分钟。

5、按自己的喜好调制料汁。

6、蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。

（三）上海青和油菜的区别

1、上海青属于上海当地的小白菜品种，叶柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜，归为油菜的一种，大部分北方人喜欢叫上海青是小油菜，尤其是北京人喜欢称上海青叫小油菜，南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。

2、上海青是上海一带的华东地区常见的品种；江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青的特点：叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，根部白油油的。

（四）上海青是白菜还是油菜

1、上海青是油菜，它们是同一种蔬菜，只不过不同的地方叫法不同而已。上海青在上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，别名也叫油菜，而在北方更多的会叫它小白菜。一般北方人习惯性称作“油菜”的植物在南方人眼里被称作“青菜”，而南方人眼里的“油菜”是用来压榨菜籽油的植物，那北方人眼中的“青菜”就是那种青色叶片植物的总称。

2、上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。其实这种青菜别称是比较多的，最常见的叫法是上海青。

3、上海青是十字花科的植物，属于芸薹变种，一年在规定的时间内种植，在特定的时间就可以看到有售卖的，是一种营养价值比较高的蔬菜，是深受人们喜爱的。

（五）腊肠炒上海青怎么做

1、准备材料：上海青200克, 蒜蓉适量, 蒸好的腊肠1条。

2、锅内浇少许油烧热后将大蒜放入烧热的油中，爆炒至香。

3、然后将腊肠入锅用中火炒，当颜色变得有点透明时。

4、再将上海青倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒，看上海青变软颜色变绿时，加入少许盐，大约再炒半分钟，最入加入少量鸡精即可。