烧烤的酱料怎么调
更新时间: 2024-06-13 20:21:22
(1)烧烤的酱料怎么调
烧烤酱料的做法如下:
材料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉四分之一小匙、水三又二分之一杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
作法:
1、首先在锅内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。其他材料放入另外一个锅内煮开,加入金黄的蒜头,熬煮至浓稠。
2、将肉洗净,用酱油,糖,腌1至2小时。即完成烧烤酱料。
(2)烧烤的起源是什么
烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置,来加热食物。
在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉,人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。
后来伏羲将野麻晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼,用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。
这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,
(3)夜市烧烤的烤鱼一般用什么鱼
一般都是鲫鱼,因为烧烤的话,烤鱼大了烤不熟或耗时太长,所以一般选择鲫鱼。
鲫鱼:在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
(4)果木烧烤的优缺点
优点:具有燃烧值高,燃烧时间长,无毒等特点。果木烧烤不完全是热量烤制而是散发出的红外线炙热,这是其他东西无法代替的。使用果木碳烤制食物的好处就是原汁原味具有独特的口感。
缺点:价格高,燃烧时时会有很重的浓烟,不适合在家庭使用。
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