鲤鱼怎么做好吃

1)鲤鱼怎么做好吃

1、去鳞鲤鱼打斜刀。

2、倒入食用油，煎至两面金黄。

3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。

4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁即可。

鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科中粗强的褐色鱼。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊，或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。背鳍的根部长，没有脂鳍，通常口边有须，但也有的没有须。口腔的深处有咽喉齿，用来磨碎食物。鲤鱼的种类很多，约有2900种。鲤鱼经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的喜爱。

2)家常红烧鲤鱼怎么做好吃

1、主料：鲤鱼1条约750克。

2、配料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

3、制作流程：将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

3)鲤鱼怎么做好吃又营养

1、先把鲤鱼洗净，在鲤鱼的两面各有一条腥线，要先给挑出来。2、切葱丝，姜丝，花椒备用。3、把洗净的鲤鱼，均匀地抹上盐，耗油，将花椒，葱丝，姜丝放到鱼肚里一部分，然后将均匀地撒在鱼身上，倒入少许料酒。腌制半小时。然后放到锅里急火蒸20分钟。4、蒸熟鱼后，把鱼身上的葱丝，姜丝，花椒去掉。蒸鱼盘里的汁倒出来备用。鱼身上撒上香菜段。5、锅内倒入少许花生油，油开后下入，葱，姜，花椒，干辣椒炝锅。倒入少许醋，料酒，酱油，糖，盐煸出香味，倒入蒸鱼的汤汁。用清水调一点淀粉倒入。收汁到汤汁变稠即可。6、将烹调好的汤汁，将均匀地泼在鱼身上即可。

4)红烧鲤鱼怎么做好吃

1、材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。

2、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

3、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线。

4、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

5、开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

6、锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

7、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开。

8、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。

5)咸鲤鱼怎么做好吃

1、干鱼，切块，冷水泡半小时，沥干水待用。

2、锅里放油，这么大火。

3、放入姜片，要烧一会，等油彻底热。

4、鱼入锅摆好，文火炕。

5、干辣椒切碎，葱切断待用。

6、一面煎黄翻另一面。

7、加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。

8、半小时后收汁就可以了。