烧麦怎么做

一,烧麦怎么做

1、糯米洗净，浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、白糖、葱继续剁碎。

2、香肠和香菇切丁，煮好的糯米拌一下，放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。

3、糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用准备好的饺子皮将炒好的糯米包进去。

4、蒸盘刷油，大火蒸三分钟，蒸好后出锅就好了。

二,板栗烧麦怎么做

1、【主料】：板栗仁（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鲜虾300克。【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量。

2、板栗仁切小块，用小锅煮熟板栗，再一次用容器控干板栗，趁热加上玉米淀粉和面粉。

3、用勺子将板栗压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）。

4、面团，放在盆内用干净的布盖上，备用。

5、把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮。

6、虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用。

7、一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来。

8、水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。

三,南方烧麦怎么做

1、糯米500克，饺子皮300克，清水300克，香菇80克，洋葱50克，生抽10克，食用盐5克，五香粉5克，蚝油5克。

2、做法：（1）500克糯米中倒入300克清水泡6个小时。

（2）泡好后洗净沥干，放入蒸笼，大火蒸20分钟。

（3）将泡发的80克香菇挤干水分，切碎备用，50克洋葱切碎。

（4）锅内热油，下洋葱碎炒香，炒至洋葱金黄，倒入香菇碎。

（5）加入10克生抽、5克食用盐、5克五香粉、5克蚝油，翻炒均匀。

（6）将蒸好的糯米倒入炒好的馅料中，翻拌均匀。

（7）拌好后搓成糯米球，用饺子皮包好，放进蒸笼蒸8分钟即可。

四,用糯米做的烧麦怎么做

1、食材：糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐1大匙，植物油1大匙，饺子皮适量。

2、干香菇提前一天浸泡。

3、糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。

4、糯米蒸熟，趁热捣松散。

5、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）。

6、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。

7、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。

8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。

9、加入老抽和生抽，翻炒均匀。

10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀。

11、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。

12、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。

13、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。

14、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。