鸡蛋灌糯米饭的做法

一、鸡蛋灌糯米饭的做法

主料：

糯米、荷兰豆、腊肉、 生咸鸭蛋

咸鸭蛋灌糯米饭的做法步骤：

1、 准备食材，所有料拌好之后倒入酱油拌匀即可，不用加盐，不然会很咸，糯米表面有颜色即可。

2、 用小勺的柄敲破咸鸭蛋大头部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黄是倒不出的。塞入食材，用筷子压压实，不要太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9、5分满就好了

3、 蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟，味道不要太赞哦

二、广东糯米饭的做法

1、准备糯米、虾米、腊肉腊肠、瑶柱、冬菇、红萝卜等等。

2、先将糯米洗净用水浸大概2个小时，再把原料切碎。

3、把浸好的糯米同大米混和一起，放平时煮饭一半的水，米煮开后把洗净切碎的各材料倒入，再倒适量生抽，全部捞匀后再盖住煲好，最后放入香菜葱，就完成了。

三、桂林糯米饭的做法

1、原料：糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。调料：盐、蚝油、葱花。

2、菜头去皮后，切小粒；鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；

3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；

4、热油锅，爆炒腊肠1分钟；加入虾米，炒出香味，盛起待用；放胡萝卜翻炒；加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟；

5、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；

6、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；

7、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；

8、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；装碗开吃啦。

四、电饭锅糯米饭的做法

首先炒肉末。在锅中加入适量的油，放入姜和蒜末，炒出香味，放入肉末炒到差不多即可，放虾米、香菇、胡萝卜。翻炒后加白开水，大火煮开。加豆瓣酱、盐、味精，小火慢炖。将檽米洗好放入电饭煲内，把炒好的肉末装碗里放在屉上，预约第二天早上要的时间。等到第二天即可。用小碗装一碗，倒扣在盘子上浇上蒸热的肉末即可。主意糯米和调料要比例适中。