怎样做美味的黄瓜茭白炒牛肉末

1)怎样做美味的黄瓜茭白炒牛肉末

1、材料：牛肉适量，黄瓜适量，茭白适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，陈醋适量。

2、准备一块牛肉，洗净后，切成末，放入适量姜末，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3、准备一根黄瓜，洗净后，切成滚刀块，放入盘中备用，再准备适量茭白，洗净后去外皮，切成丝，放入盘中备用。

4、炒锅中放入适量油，油热后将牛肉末放入锅中炒香，然后盛出备用，

5、锅中留少许油，放入白砂糖，炒出糖色，将茭白丝，倒入锅中，翻炒均匀。

6、将黄瓜块放入锅中，和茭白丝一起翻炒均匀。

7、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

8、根据自己的口味，再放入适量生抽上色，出锅前再加少许陈醋提鲜。

9、出锅装盘，将之前炒好的牛肉碎放在上面，搅拌均匀就可以吃了。

2)怎样做空心面

首先将面揉成团溜匀成长条后，放在案板上用木筷子在面条中间压一深沟；沟中撒入少许绵白糖，再将口两边捏住；拉伸面，依照拉面方法，把拉条下开水锅中；条中白糖融化，煮熟后面条中心成孔状，即可完成空心面的制作。

3)田蛙怎样杀怎样做

去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下；轻轻的把田蛙的头上腭部分切掉，用手掐住肚皮，把两腿以上肚皮撕下；最后把内脏清理，再剁掉爪子，抽掉腿上的筋，清洗干净即可。田鸡肉中易有寄生虫卵，定要加热至熟透再食用；田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩；用开水烫下，在烧开锅放油，将田蛙放进去炒，切些青椒丝放进去爆炒，拍碎两个蒜头放进去加开水煮，煮熟放醋、盐 其它自己喜欢的调料自加。

4)怎样做筋道的肉丸

1、新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉），加入少许肥猪肉可以提升口感。

2、肉以手工刀剁碎为佳。搅拌机绞碎次之。

3、要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性。盐可以带出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。

4、用粘米粉比用生粉黏性要好。

5、添加肥肉+燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度，这是秘密武器。肥肉能使口感更爽滑，燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致，口感更细腻滑嫩。如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麦。

6、加入少许水（约1茶匙，分2次添加。）使劲搅拌，肉糜才能搅出黏性 。

7、不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来搅打，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。

8、肉糜要经过摔打，请不惜时间力气，尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆，更有弹性。

9、团肉丸要用“手挤勺挖”的手法，经过手挤的鱼丸会更加扎实，筋道。

5)怎样做美味的芹菜烧土豆

第一、 准备适量的土豆，用清水洗净；适量芹菜，用清水洗净，放入盘中备用。注意，土豆不要选用发芽的土豆，否则会有毒素。

第二、 将土豆削去外皮，切成条，洗去淀粉，放入盘中备用；将芹菜洗净后，去除叶子，切成小段；再准备适量胡萝卜，洗净去皮后擦成细丝，放入盘中备用。

第三、 准备适量蒜，去除外衣后，切成片儿，炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，再准备适量冰糖，放入锅中，小火慢慢熬出糖色。

第四、 将准备好的土豆条，控干水分，倒入锅中，小火慢煎，土豆很快就粘上一层焦糖色。

第五、 炒至土豆五成熟后，再将切好的芹菜段，放入锅中，和土豆一起翻炒均匀。

第六、 将胡萝卜丝，倒入锅中翻炒均匀，胡萝卜不仅营养，而且可以让菜肴的色泽更加好看。

第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第八、 加入适量生抽，生抽可以让菜肴的色泽更加好看，再加入少许清水，焖两三分钟，出锅前加入适量陈醋提鲜。

第九、 炒好之后，出锅装盘，准备适量小葱，洗净后切碎，放入盘中，可以吃了，真的太美味了，色香味俱全，家里人都说好吃。