怎么做纯肉包子

壹.怎么做纯肉包子

1、食材：猪肉600克、鸡蛋1个、葱2根、姜8片、面1000克、胡椒粉一勺左右。

2、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀。

3、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。

4、面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。

5、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅。

6、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

贰.肉包子一般蒸多长时间

蒸肉包子的时间不能一概而论，包子的个头大小不同所需时间也不同，一般来说，像小笼包一样大小的肉包子需要蒸10分钟左右，较大的包子则需要15-20分钟，如果不确定包子是否熟了，可以用筷子戳一戳。

在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子，以免温度太高将发面烫死，最好在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

包子蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象，这样蒸熟后取出的包子较饱满好看。

在蒸包子的时候两个包子不要放的太近，以免包子在蒸煮的过程中体积膨大，粘在一起，最好是在蒸包子的时候隔开两指宽的距离，这样蒸出来的包子间隔有度，容易取出。

叁.如何做包菜肉包子好吃又松软

1、首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2、把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3、把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4、醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5、蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

肆.菠菜肉包子如何做

1、猪肉切丁，热油锅放入葱花肉丁翻炒，倒入酱油少许盐，变色后放凉备用。

2、菠菜切碎，过开水焯一下，再过凉水挤干多余的水份，切入葱花。

3、面是提前发好的，忘记拍照了。把肉馅放入菠菜中，放入少量的盐，酱油，花生油，拌匀，就开包。

4、大火蒸二十分钟，就可以开吃了。