青斑鱼和石斑鱼的区别

更新时间： 2024-06-02 10:14:21

一)青斑鱼和石斑鱼的区别

石斑鱼属鲈形目，背鳍较圆，身上的花纹是实心点多而且较小，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。

青斑鱼，背鳍较突出，身上的花纹是实心点少而且较大，紫青低纹鮨，鮨科低纹鮨属。主要产地为大西洋热带地区，主要栖息在大西洋西部地区。体色以蓝色为基色，蓝绿条纹垂直分布全身。

1、主料：石斑鱼300g，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量。

2、石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。

3、锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。

4、一面煎好后，翻面继续煎。

5、待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。

6、再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。

2、烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油；斑块上碟，保温待用。

3、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。

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