芦荟炖乌鸡怎么做

(一)芦荟炖乌鸡怎么做

1、原料：乌骨鸡300克，芦荟200克，盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、猪油、味精、鸡精、鲜汤各适量。

2、乌骨鸡洗净，切块；芦荟去皮，放人沸水中氽焯去黏液，捞出切丁；老姜洗净；用刀拍碎；大葱洗净；挽成结。

3、锅置中火上，烧油至六成热，放人鸡块煸干水分，加料酒、姜块、葱稍炒，掺人鲜汤，投入芦荟，用勺撇去浮沫，加盐、料酒、胡椒粉，改用小火，炖至鸡肉松软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，和匀，起锅即可。

(二)雪耳灵芝焖乌鸡怎么做

1、材料：净乌鸡1只约600克，水发雪耳100克，灵芝1个，枸杞子15克，冰糖50克，精盐2克。

2、将锅内放清水，下入灵芝、雪耳、冰糖煮开。

3、下入净乌鸡煮开，撇净浮沫，炖至熟烂。

4、下入枸杞子、精盐略炖，装碗即成。

(三)凉拌乌鸡怎么做

1、乌仔鸡一只。

2、辅料：蒜泥适量、大葱适量、小葱适量、熟白芝麻适量、油酥花生仁适量

3、配料：花椒油适量、辣椒油适量、白糖适量、香油适量、料酒适量、醋适量、味精适量、盐适量。

4、做法步骤：锅中加水放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐煮至断生时捞起。放入冷开水中浸泡待冷后捞起,砍成条状。将酱油、辣椒油、蒜汁、油酥花生仁、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。将鸡块倒入料盆中合匀即可。

(四)乌鸡怎么做清肺

1、所需材料：乌鸡1只、麦冬15克、黑枣15克、枸杞15克、人参8克、盐适量、鸡精适量。

2、乌鸡处理干净斩块，汆去血水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣、枸杞子洗净，清水浸泡。

3、锅中注水煮沸，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞。加盖大火煮沸后以小火慢炖2小时，加盐、鸡精调味即可。