新鲜人参的功效与作用及食用方法

(一)新鲜人参的功效与作用及食用方法

1、鲜人参它的作用也跟干人参其实一样儿，归属于补气药，它的作用特点是大补元气、补脾益肺、养血生津、安神增智，所以，用在元气亏虚的人群，脾气虚、胃气虚等等人群。脾气虚就是食少纳呆，容易大便溏泄的人，肺气虚就是少气懒言，容易外感的人群。养血生津，就是热病引起的气血津液亏虚，还可以安神增智，也就是说鲜人参能养心安神，能够提高老年人的免疫力，改善老年人的智力，所以称之为安神增智，鲜人参的作用范围是非常广的。

2、新鲜人参食用方法

(1)炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

(2)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

(3)磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

(二)人参的饮食禁忌

我们都知道人参十分的补，是我们日常中最常见的中草药材。许多家庭就用人参来炖鸡汤补身体，味道十分的美味。人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。虽然好处多多，但也有几类人是不能吃人参的。本期的饮食禁忌，为你解析。

1、动脉硬化者。因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。

2、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。

3、胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。

4、肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食人参会助湿热，使病情加重。

5、浮肿病人。人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。

6、肺结核病患者。中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。

7、妇女怀孕者。妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。

8、小孩及婴幼儿。儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。

(三)人参的五大功效是什么

1、调节中枢神经系统，改善心脏功能。

2、降低血糖，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

3、强健机体。

4、补脾益肺。

5、抗癌作用，抗肿瘤。

6、人参有很多的吃法，最好的吃法就是把人参切成片泡茶，可以反复的冲泡，直到水变淡没有味道，也可以用机器把人参磨成粉，每次吃的时候放一些，可以泡茶食用，也可以煮汤的时候放一些，以上的两种方法都是比较不会浪费的吃法。需要注意的是人参种类繁多，具有药物价值，如果是拿来补身子的话，每天的量不能过多，而且夏天更是不能多吃，否则不仅不会有期望的效果，还会伤害身体。

(四)红参和人参的区别哪些

1、区别1、外形不同：红参是纺锤形或圆柱形的，长5～20厘米，表面是半透明、红棕色的，偶暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕；而人参是圆柱形或纺锤形的，长30-60厘米，表面是黄白色的。

2、区别2、气味不同：红参的香味较淡，不靠近仔细闻是闻不出来，味道是有一点苦味；人参的香味比较独特，味道是甜中带一点苦涩。

3、区别3、炮制方法不同：红参是人参的熟用品，是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的；人参一般是除净泥土后直接干燥处理。

4、区别4、成分不同：红参是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等炮制程序加工而成的，会生成新的成分；而人参食直接干燥处理的，不会生成新的成分。

5、区别5、功效不同：红参的其药性更温，有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，具有火大、劲足、功效强的特点，补过头会让人上火；而人参也是偏温性，但是药效没有红参的强。