西葫芦炒花蛤

一)西葫芦炒花蛤

1、主料：花蛤500克、丝瓜200克、西葫芦200克。配料：葱、油、盐。

2、花蛤事先浸泡吐尽泥沙；西葫芦去皮切滚刀状,葱切末。

3、烧热油放入葱白爆香，加入花蛤翻炒至微开口。

4、立刻加入西葫芦继续翻炒至所有材料至熟，撒入葱花、少许盐即可。

二)西葫芦炒肉

1、西葫芦炒肉是一道由西葫芦、瘦肉、油、盐等材料制作而成的家常菜。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

2、瘦肉切片加生粉和生抽腌渍，葱切末，西葫芦洗净去皮切片；锅内放入少许油加热，下肉片大火翻炒至肉片断生盛出；锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒；待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒；起锅前加入葱末翻炒一分钟， 起锅装盘。

三)西葫芦炒肉的做法

1、材料：西葫芦一个、五花肉50克、大蒜1瓣、生姜5克、干辣椒2个。

2、西葫芦洗净，擦成粗丝备用。

3、将五花肉肉剁成蓉；生姜、大蒜、干辣椒分别切碎。

4、西葫芦丝中加入少许淀粉拌匀。

5、锅中加入适量油加热至6成，放入肉馅炒散至变色，加入料酒和老抽翻炒均匀。

6、锅中放入少许油加热，将干辣椒碎、生姜碎、大蒜碎放入炒香，倒入西葫芦丝翻炒均匀，再加入生抽、盐和炒至好的肉馅翻炒均匀即可。

四)西葫芦炒口菇窍门

1、食材：西葫芦适量、杏鲍菇适量、葱适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、醋适量。

2、准备好食材，洗净。

3、杏鲍菇切片，西葫芦切片，葱切碎。

4、炒锅放油，八成热，放入葱花爆香。

5、放入杏鲍菇，炒软。

6、放入西葫芦，一起炒，放入调料，盐，生抽，五香粉，

7、加适量水，盖上盖子。

8、三分钟后，放入少量醋。

9、出锅装盘开吃。