白巧克力的融点凝固点是多少

更新时间： 2024-06-02 20:36:26

1)白巧克力的融点凝固点是多少

通常决定巧克力融化或凝固的是巧克力中所含的纯可可脂，一种极好的天然抗氧化剂，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。

一般巧克力在30℃以上开始融化，28℃以下开始凝固。但白巧克力因为含大量奶乳脂，会影响凝固点温度约低2-3℃，凝固点在25℃左右，融化点在29℃左右。

2)减小压强可以提高水的凝固点吗

凝固时体积膨胀的晶体，凝固点随压强的增大而降低；凝固时体积缩小的晶体，凝固点随压强的增大而升高。水凝固时体积膨胀，凝固点随压强的增大而降低。所以可以通过减小压强来升高水的凝固点。

3)水的凝固点与大气压有什么关系

压力和凝点有关系，大气压越高，则水的凝固点越高，所以可以利用高压提高水的凝固点。

凝固点和沸点一样，压力越高，凝固点也越高，所以把液体凝固成固体需要高压低温。而晶体的熔点与杂质，气压有关，晶体熔化为液体的逆过程叫凝固，凝固的温度与熔化的温度相同。所以，如果大气压越低，水的凝固点则会降低。

4)为什么加盐可以降低水的凝固点

原因如下：

此温度时水和冰的蒸汽压相等。但在273k，水溶液的蒸汽压低于纯水的蒸汽压，所以，水溶液在273k不结冰；说白了就是水中有了盐离子, 因此表面上的水有一部分被盐给占了，因此造成了水的蒸气压下降，而冰的蒸气压是不变的；而凝固点要冰的蒸气压小于等于水的蒸气压，因此加入盐后，水的蒸气压变小，原来相等的蒸气压，就变成冰比水大了，这时由于冰的蒸气压下降快，因此要更低一些的温度，才能让冰的蒸气压等于冰的蒸气压，所以就造成了凝固点降低；凝固点是指物质的固相纯溶剂的蒸汽压与它的液相蒸汽压相等时的温度。纯水的凝固点又叫冰点，为273k。

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