盖浇饭有哪些

(1)盖浇饭有哪些

1、鱼香肉丝盖饭

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

2、地三鲜盖饭

地三鲜盖饭做法简单，需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜末，它是一道中餐菜系，地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。

3、猪排盖饭

猪排盖饭是一道美食，是日本料理的一种。主要食材有猪里脊、米饭、海苔，调料为味醂、淀粉、面包粉等，该菜品主要是通过焖煮的做法而成。

4、牛肉盖饭

牛肉盖饭是由牛里脊肉、米饭等作为主要食材，料酒、酱油、白砂糖等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒以及小火慢慢煮的做法制作而成的。

5、番茄炒蛋盖浇饭

番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。

6、盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。 《礼记注疏》中 “淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载：“编缕卵脂，盖饭表面，杂味。”这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。

成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。所有这些，都是如今“盖浇饭”的雏形。

(2)木桶饭跟盖浇饭有什么区别

区别：

木桶饭装在木桶里，而盖浇饭装在盘子里。

1、木桶饭，是一种美味可口的特色小吃，最初是木桶饭集团推出的一种很东方化的美食烹调方法，并逐渐流行，一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。

2、盖浇饭，简称盖饭，是常见的米饭做法，和中国北方的打卤面有异曲同工之妙，就是在米饭上浇入菜卤，做成一人分量的饭，不用碟碗齐上，以供客人迅速进食，省去挟菜麻烦，是大众方便食品，也是中式及日式快餐常见的食品，盖浇饭可使用各种卤菜，一般汁较浓，卤的口味和做法也有地域的差别。

(3)咖喱土豆牛肉盖浇饭怎么做好吃

做法如下：

1、土豆洗净，去皮切丁，胡萝卜、洋葱切丁，酱牛肉切小块；

2、热锅热油，将洋葱丁和胡萝卜丁稍炒一下；

3、加入土豆丁，炒至半熟；

4、下咖喱粉、高汤、牛肉、盐，小火翻炒，盖上盖子焖一会儿。高汤我用的少许酱牛肉的汤加清水；

5、炒至土豆软烂，盛出浇在米饭上；

6、咖喱土豆牛肉盖浇饭完成。

(4)牛肉盖浇饭如何做

1、大米200克、牛肉300克、西兰花50、胡萝卜50克、生抽10克、蚝油15克。

2、方法：大米洗干净，按照1:1的比例做成米饭，保温。西兰花掰成小把，洋葱切丝，胡萝卜切成滚刀块。

3、小碗中倒入生抽、老抽、盐、淀粉，搅拌均匀成调味汁。锅中烧开水，放入胡萝卜和西兰花焯两分钟，捞出备用。

4、把牛肉片放入开水中焯熟变色立刻捞出。锅中倒入食用油，烧热，把洋葱丝放进去炒出香味。

5、接着放入焯好的牛肉片，混合搅拌均匀。酱汁和清水搅拌均匀，大火煮沸。改中小火煮2分钟，至汤汁，稍微粘稠，撒入芝麻关火即可。

6、将米饭盛入碗中，摆放上西兰花和胡萝卜，把牛肉片连同汤汁铺盖在最上面。美味的牛肉盖浇饭就做好了。