港式奶茶传统做法和配方

1)港式奶茶传统做法和配方

1、食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。

2、开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。

3、将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。

4、等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用。

2)正宗港式奶茶怎么做

1、将红茶倒入器皿中，加入300ml左右的开水，静置1分钟;

2、在茶汤中加入白砂糖，搅拌一下，让茶叶出味;

3、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后，加入100ml的黑白淡奶;

4、再次搅拌后，倒入有滤网的茶壶中即可。

3)港式奶茶的做法和配方

1、用料：

锡兰红茶（粗细拼配茶）30克、水1000毫升、细白砂糖适量、黑白淡奶适量。

2、做法：

（1）制作茶胆：先煮茶；用奶锅烧开大约1000毫升水，将拼配茶叶放入滤茶布中，再将滤茶布放入奶锅中，调小火煮4~6分钟，将茶煮出味道。

（2）撞茶：将滤茶布放在水壶上，将锅内茶水撞入滤茶布，撞入时迅速将锅尽量抬高。当茶水全都流入茶壶后，再将滤茶布放回奶锅上面，将茶壶里的茶水撞入滤茶布，茶水流回奶锅，如此反复三个回合。撞茶是为了让茶叶、水和空气充分接触，以产生“顺滑感”，并且减少茶的涩味。

（3）重新用奶锅加热茶水，让茶水回温，这就是港式奶茶的茶胆。

（4）做热奶茶：先在杯中加入四分之一左右的淡奶，然后趁着茶水热的时候，迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合，再根据个人喜好加入细白砂糖，搅拌融化即可。

（5）做冻奶茶：需先将茶胆、淡奶和糖兑好冷却后，倒入冰格冻成茶冰，然后将茶冰放入热奶茶中，就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。

4)咖啡机可以用来做港式奶茶吗

咖啡机可以用来做港式奶茶，但做港式奶茶不一定需要咖啡机。

自制港式奶茶的做法。

用料：红茶30克、黑白蛋奶250毫升、炼乳1汤匙、细砂糖1汤匙、水500毫升。

做法步骤：

1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯、炼乳。

2、将红茶粉倒入茶袋，准备500毫升热水，大概90度左右，热水多准备点，多余的用来把杯子烫热。

3、热水冲透茶袋，过滤出来的茶水再倒进茶袋里，反复3到4次，茶汤颜色变深。

4、将茶水倒入烫过的杯子中，按茶水和

5)港式奶茶怎么做

1、黑白淡奶一罐，锡兰红茶粉15克，白糖适量，水500毫升，500ml量杯1个，100ml小量杯1个，10g果粉勺1个，奶茶过滤网1个，小锅1个。

2、用量杯取500ml水倒入锅中，用果粉勺取15g红茶粉加入锅中煮5分钟，边煮边搅拌以防粘锅，用小量杯取200ml淡奶加入锅中，继续边煮边搅拌，直至沸腾，关火。

3、倒出煮好的奶茶，用过滤袋过滤，将过滤好的奶茶倒入杯中，根据个人喜好适量加糖。