喝可可粉的好处
更新时间: 2024-06-02 07:41:02
(一)喝可可粉的好处
可可粉的好处体现在可可粉的营养价值上。
1、天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6及具有多种生物活性功能的生物碱。
2、主要用于调色或增香。
3、科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成分可以有效治疗糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
(二)可可粉热量
可可粉热量偏高,每100克可可粉中的热量大约为350大卡。可可粉即是由可可豆经过发酵、粗碎、去皮、脱脂、粉碎等工序得到的粉状物,具有浓烈的香气,可以用于巧克力、冰淇淋等食品的制作,脂肪含量很高。
按照含脂量的不同,可可粉可以分为高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉,在国际标准中,高脂可可粉的可可脂含量大于20%,中脂可可粉的可可脂含量在14%-20%,低脂可可粉的可可脂含量在10%-14%。
可可粉可以用于制作饮品、牛奶、冰淇淋、高档巧克力、糕点、糖果以及其他含有可可的食品。
可可粉中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素以及铜、铁、锰、锌、磷、钾等微量元素。
(三)可可粉怎么做面包
用料:
牛奶、一碗鸡蛋、四个白砂糖、两碗可可粉、两大勺植物油、一碗面粉、两碗泡打粉一小勺。
做法步骤:
1、先将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀;
2、添加面粉和植物油;
3、添加可可粉和泡打粉;
4、搅拌均匀;
5、倒入模具内,倒糊糊前不要忘了给模具抹点植物油,免得被黏上;
6、把烤箱调成170度上下管,时间调成40分钟;
7、将模具倒过来。
(四)低脂可可粉是什么东西
低脂可可粉是含脂量比较低的豆荚研磨粉。
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
(五)红糖馒头为什么放可可粉
1、做红糖馒头放可可粉带有弱碱性(可中和老面的酸性),还有一种迷人的芳香,也起到上色的效果。
2、面种310克,红糖80克,酵母3克,泡打粉6克,中筋面粉75克,可可粉1克。
3、先制作面种:中筋面粉中加酵母、清水,和成棉絮状,再揉搓揉成面团,放在盆里,盖保鲜膜发酵5小时,如果是夏天,大约2小时就可以了。
4、制作馒头面团:酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀,把发酵好的面种和红糖揉成稀软的面糊,和粉料揉成面团。
5、在把揉好的面团搓成长条,用手下剂子(用手揪,不能用刀切),大概五十克一个,毛口朝上放入蒸笼里面,静置十分钟。
6、水烧开在放入笼屉,旺火蒸十分钟,中途不能打开看,时间到在焖三分钟出锅。
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