冻柿子涩怎么办

壹.冻柿子涩怎么办

1、混果脱涩

将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

2、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

3、加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

4、酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。注意，酒精用量不宜过多。

贰.买的柿子涩口没熟透怎么催熟

又到了柿子成熟的季节，很多人会买来吃，但有时候不小心就会买到没熟的，吃起来十分涩口，那么，买的柿子涩口没熟透怎么催熟？吃了柿子舌头发涩怎么办？下面小编就带来介绍。

买的柿子涩口没熟透怎么催熟?

没熟透的柿子有涩味无法食用，需要催熟食用，那么，有哪些方法呢?

催熟柿子方法

方法一：太阳晒以前很多时候基本都是这么干的，只要将采摘下来的柿子放在阳光下晒一晒，柿子就会慢慢的变得红亮，直至完全成熟，但是这个方法最大的不好，就是时间太长，遇到连续阴天时间就会拖得更久，搞不好都得在十几天以上。

方法二：水果混装我们小时候为了及早催熟柿子也是用了很多方法，除了上面的太阳晒，还有就是和其他水果混装也可以催熟柿子，比如准备一个大盆，把柿子摆放好入盆中，再摆几个“鸭梨”进去，找个东西盖起来放在温度高一点的地方，利用成熟梨子释放的“乙烯”来催熟柿子，这样放个三四天基本就可以吃了，当然也可以用其他的水果，比如成熟的苹果和香蕉等。

方法三：埋进粮食中这个方法也是我们小时候经常用的，很简单，只要把没熟的柿子埋到粮食堆里，等个一周左右基本就可以吃了，时间稍长，但值得等待。

方法四：温水浸泡脱涩锅中烧水至50度左右，将没熟的柿子放进水里浸泡个两三天，这样柿子熟的也比较快，而且口感是脆的，其实就是用温水把柿子脱涩了，不好的地方就是这水温得保持一致，喜欢吃脆柿子的朋友可以试一试。

前面三种催熟的柿子是软的，汁水比较丰富，颜色也很漂亮，第四种其实就是脱涩的过程，但是柿子的口感还是脆的，就像吃苹果一样，几种方法两种口感，大家可以试一试。

吃了柿子舌头发涩怎么办?

柿子会发涩因为柿子中含有比较多的单宁物质。

柿子中含有大量的单宁物质，在成熟过程中会由可溶性转化为不可溶性，但是有很多是无法转化的，因此保留了很重的涩味，这就需要采取人工处理的方式来去除涩味了。

在吃完柿子之后可以适当喝一些水，可以冲淡柿子的味道，这样能够减少柿子的涩味。

或者通过漱口或者刷牙来清除嘴里的单宁物质，这样就可以避免发涩了。

叁.柿子涩口的原因

柿子涩口是因为它含有鞣酸，它会附在我们的舌头表面和口腔黏膜上从而让我们觉得柿子涩口，我们平时若是吃没熟的柿子、没脱涩的柿子或是吃太多柿子都容易觉得涩口。我们可以对柿子进行脱涩处理，只需把它放入温水中浸泡。

柿子如果涩口的话可能是因为它没有完全成熟，因为没有成熟的柿子中含有大量的叫做鞣酸的物质，这种物质会附在我们的舌头表面还有口腔黏膜上，从而让我们觉得柿子涩口。

除此之外，如果吃了太多的柿子或者是吃了没有经过脱涩的柿子，也会让我们觉得柿子涩口。它的原理同样是因为摄入太多鞣酸，影响了我们的口感。

我们平时如果害怕吃到涩口的柿子的话，可以对柿子进行脱涩处理，我们只需要准备一碗温度在四十五摄氏度左右的温水，然后把柿子放入水中浸泡一天即可。

肆.柿子涩口吃了有害吗

1、柿子还很涩的话是不建议吃的，因此这样食用后会引起口腔不适，很容易出现舌头发麻甚至是发肿的情况，还很容易变成“大舌头”。

2、柿子涩口的话说明其成熟度不够，而这种成熟度不够的柿子当中含有大量的鞣酸成分，而鞣酸具有一定的收敛性，食用之后也会对肠胃造成刺激因此肠胃不适。