羊肉怎么做好吃而且没有腥味

一)羊肉怎么做好吃而且没有腥味

1、羊腿肉1只腿，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，八角适量，香叶适量，老抽适量，山楂片适量，红萝卜适量，水适量，冰糖2粒。

2、首先就是要准备羊肉，因为羊肉有很大的膻味，所有买来的羊肉一定要先在清水里泡一下，一是为了除去羊肉的腥味，还有就是将羊肉里的血水泡出来，这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么味道；将泡好的羊肉清洗干净以后切成小块。

3、然后将切好的羊肉放到一个容器里，将葱、姜、料酒、生抽和胡椒粉放进去，用手抓均匀，然后腌制两个小时，记住一定要用手抓均匀，不然羊肉会不容易入味的。

4、锅内放水，将羊肉和腌制羊肉的调料一起倒进锅里，大火烧开，然后等到锅里开始出浮沫的时候，撇去浮沫，然后把羊肉捞出来控干水分备用。

5、锅内放油，等油热了以后放葱姜、八角、香叶等香料进去炒香，放羊肉进去煸炒，把羊肉炒香以后，放适量的生抽，然后放老抽提色，放两颗冰糖进去，等到把冰糖炒至融化，就加适量的开水进去，切记一定要加开水，这个羊肉炖再长的时间都没有用，不会炖烂的，热水一次要加足才可以，中途最好不要再加水进去。

6、在煮羊肉的时候，如果想让羊肉炖的更烂一些的话，可以加一些干山楂片进去，放进去以后小火慢炖，然后开始准备红萝卜，将红萝卜清洗干净以后去皮，切成滚刀状，等羊肉炖了大概五六十分钟的时候，将红萝卜放进去，然后再炖半个小时，大火收汁，收好汁以后就可以出锅食用了。

二)香菇怎样才能没有腥味

1、香菇都是经过自然生长而成，所以难免带了一些日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。

2、需要将香菇过水焯一下，经过高温加工的香菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味哦。

三)羊排怎么做没有腥味

想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味，可以使用葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮等可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味的材料。我们只需要在炒、炖羊排的过程中添加这些材料就可以了。

想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的，我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。

就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。

然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒，然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间，最后再大火收汁就可以了。