牛肉芹菜和馅有何窍门

(1)牛肉芹菜和馅有何窍门

1、准备主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。

2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。

3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水。

4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。

5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后。

6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味，这样好入味味道好。

7、把毛芹菜洗净去掉叶子，切末。加毛芹菜丁丁拌均匀，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好。

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。包成饺子形状。汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。

(2)牛肉芹菜粥做法图解

1、牛肉芹菜粥是一道以牛肉、芹菜为主要食材制作的美食。

2、主料：芹菜120克，粳米100克。辅料：牛肉25克。

3、带根芹菜洗净，切末；牛肉洗净蒸熟，切成末；

4、芹菜与粳米一同煮粥；待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

(3)牛肉芹菜可以一起吃吗

牛肉芹菜的做法如下：

用料：牛里脊150克，芹菜3根，红椒1个，蒜瓣4个，老姜1小块，料酒少许，淀粉少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许，食用油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，花椒适量。

做法步骤：

1、蒜瓣切片，老姜切丝，红椒去籽洗净切丝；

2、牛肉用少许料酒，淀粉，胡椒粉，豆瓣酱，生菜籽油抓匀腌制；

3、芹菜切成3厘米左右的节，并且用盐腌制出水分，再冲洗干净，沥干水分；

4、锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，倒入腌制好的牛肉，大火炒一分钟；

5、倒入蒜瓣和姜丝，再加几颗花椒爆香；

6、然后迅速将牛肉盛起来装入碗中；

7、再倒入芹菜和红椒炒熟；

8、将盛起来的牛肉倒入和芹菜红椒一起翻炒均匀；

9、然后放入适量盐，味精和鸡精，炒匀；

10、出锅装盘即可。

(4)牛肉芹菜粥做法是什么

1、带根芹菜洗净，切末。

2、牛肉洗净蒸熟，切成末。

3、芹菜与粳米一同煮粥。

4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

(5)牛肉芹菜西红柿能一起吗

牛肉西红柿炒芹菜

材料：西红柿1个、牛肉200g、芹菜400g、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

做法：1、准备材料。

2、锅中放油，放入牛肉，翻炒变色捞出。

3、锅中放油，放入西红柿和芹菜梗一起翻炒。

4、加入芹菜叶、牛肉、适量盐、胡椒粉、酱油，翻炒均匀炒熟即可出锅。