吃黄豆芽能减肥吗

(一)吃黄豆芽能减肥吗

当然是肯定的，研究发现每100克豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已。而其中的纤维素却是蔬菜之首，因此其就促进促进肠胃蠕动的作用。所以对于肥胖，便秘之人日常一定要多吃豆芽。

事实上豆芽不仅是一种具有通便、减肥功效的食物还是一种具有相当高的营养价值与药用价值的食物。

豆芽作为最容易消化的一种豆制品之一，其中的维生素B2、维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、镁、锌等矿物质的含量是相当丰富的。因此常吃豆芽可起到补充营养的作用，可以减少营养单一的问题的出现。

(二)黄豆芽变绿豆芽还能吃吗

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象，就不能再食用了。

(三)清炒黄豆芽的做法

1、准备好炒豆芽用的青红辣椒、葱。

2、把豆芽用清水泡一下，起到杀菌作用。

3、开火，在锅中倒入适量食用油。把花椒和辣椒放进去煸炒出味。

4、把葱姜、青辣椒倒进锅中出味。

5、豆芽放入锅中翻炒二到三次。

6、辣椒和豆芽翻炒均匀，倒入少许鸡精、食盐。稍微晃动一下锅底，炒熟等待出锅。

7、倒入盘中，清炒豆芽做好啦。

(四)黄豆芽煮多久才算熟

黄豆芽等水开之后再煮5-8分钟左右就可以了，这样就能让其完全煮熟，要是不确定是否熟透，用手捏一下，要是豆瓣部分已经软了且没有腥味就已经煮熟了。黄豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的话很容易中毒，对健康不利。

黄豆芽要煮多久

黄豆发芽之后就会生出黄豆芽，它口感脆嫩清甜，里面还有丰富的营养成分，适量食用之后对身体是有好处的，所以很多人喜欢买黄豆芽回家烹饪食用，特别是在夏天的的时候，喜欢制作凉拌黄豆芽吃，让人更有食欲。

一般来说，在煮黄豆芽的时候时间不能太长，基本上等水开了之后煮5-8分钟左右就可以了，要是不确定它有没有熟，我们可以用手捏一下，要黄豆芽的豆瓣部分已经软了且闻起来没有什么腥味，那么就是煮熟了。

在煮黄豆芽的时候一定要煮熟，因为它里面含有皂素和血球凝结素，具有一定的毒性，要是没有煮熟之后就吃，很容易中毒，而经过高热烹饪熟透之后，里面这种毒性就会消失了，可以放心食用。