柿子用酒怎么弄熟

Ⅰ：柿子用酒怎么弄熟

用酒脱涩：在密封容器的底部垫1层棉花后装入柿果，柿果分层摆放，每层用一定量的酒精或烧酒喷雾，然后密封，在18℃至20℃条件下，一般经5至8天可弄熟。

柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，有很浓的涩味，其他去涩的方法如下：

1、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青，水温以35至40℃，浸泡18小时以上可脱涩，若采收黄熟期，水温应保持在20至25℃，浸泡15至16小时可脱涩味。

2、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在百分之三的石灰水中，一般2至3天即可脱涩。

3、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20至25℃条件下，经3至5天，可脱涩。

4、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4

至7天即可脱涩。

Ⅱ：泡柿子用盐水比例

用盐水泡柿子的时候所需的盐、水的比例并无明确规定，只要水能够完全没过柿子，然后再放一小勺盐就足够了。不过我们在泡柿子的时候要把水温控制在二十五摄氏度左右，大约泡十六个小时即可。

我们如果遇到味道比较涩口的柿子的话，就有可能是因为它没有经过脱涩处理，我们只需要把它放在盐水中浸泡一段时间就可以减淡它的涩味了。

那么我们在用盐水脱涩的时候应该把盐和水的比例控制在什么范围内呢？实际上关于这个盐和水的比例并没有硬性的要求，我们只要让水能没过这个柿子，然后再放入一小勺盐就足够了。

不过虽然泡柿子的食盐和水的比例没有规定，但是我们一定要控制好用来泡柿子的水的水温。通常最好是把这个水的温度控制在二十五摄氏度左右，柿子只需要泡十六个小时左右即可。

Ⅲ：硬柿子用什么方法就不涩了

1、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。

2、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。

3、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。

Ⅳ：柿子用热水去涩用换水吗

在用热水给柿子去涩的时候最好是时不时给柿子换一下水，因为热水经过一段时间的放置之后就会变凉，这时它的去涩效果就会减退。若觉得定期换水麻烦，就可以直接将柿子放入浓度为3%的石灰水中浸泡三天左右。

热水给柿子去涩要不要换水

许多喜欢吃柿子的人都知道在食用柿子之前都需要给它做去涩处理，这样吃到的柿子才更加美味，其中最常见的去涩方法就是用热水浸泡柿子，那么我们在用热水浸泡柿子的时候需要给它换水吗？

用热水浸泡柿子并给它去涩的时候最好是定时换水，因为热水经过一段时间的放置并冷却之后就没有良好的去涩效果了，所以我们需要让用来泡柿子的水保持温暖。

若是我们觉得定期给柿子换水过于麻烦的话，也可以选择使用其他的方法来给柿子脱涩。比如我们可以准备一碗浓度在3%的石灰水并将柿子放入其中浸泡，这样浸泡柿子三天左右之后它就好了。