清炒小油菜用焯水吗

Ⅰ,清炒小油菜用焯水吗

清炒小油菜需要焯水，先将小油菜整颗放在淡盐水中浸泡，然后摘掉其中烂掉和发黄的菜叶，将菜叶分开洗净焯水，最后在锅里倒入油爆香蒜瓣，翻炒小油菜即可。

首先准备好清炒小油菜的醋油菜以及蒜瓣，然后把整颗小油菜放进一盆淡盐水中浸泡，大概浸泡10分钟左右的时间就可以捞起来择菜了。

将浸泡好的小油菜上面破烂和变黄的叶子摘掉，然后用刀切去小油菜的根部，菜叶就可以自己分开了，这种方法比较方便，也可以用手掰开菜叶。

然后把菜叶放在盆里，用流动的水冲洗干净，再放进热水里面焯水，等到菜叶变黄了捞出来，在锅中倒油爆香蒜瓣，加入小油菜翻炒出锅就好了。

Ⅱ,小油菜香菇干贝蒸包

1、准备小油菜、泡发香菇、干贝、白豆干，小葱10根、姜粉、盐。香菇用温水泡发，去蒂，切碎末备用。

2、干贝用温水泡半小时，沥尽水，放入碗中，加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟，取出，将干贝撕成丝备用。

3、豆干切碎丁备用，小油菜摘洗干净，烧一锅水，水烫后（不必等水开），放入小油菜焯至变色立即捞出，过冷水，切碎攥去水分入盆备用。

4、小葱切碎备用，炒锅注油烧热，倒入一半小葱碎爆香，倒入适量姜粉，接着放入冬菇末炒出水分，此时可放少许糖煸炒提味，再放豆干炒出水分，关火后，倒入干贝丝用余温炒匀，再放入剩下的一半小葱碎拌匀。

5、将所有材料倒入小油菜碎的盆中，调入适量盐和糖拌匀即成馅料。

6、准备面粉500克，水约250ml，发酵粉5克。将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面团，醒发至两倍大。

7、将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，盖上保鲜膜进行二次发酵，再次发酵至两倍大。

8、将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子。将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状。蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15分钟。

9、开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。

10、关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以取出包子了。

Ⅲ,小油菜怎么做好吃

小油菜先要摘成一片片的，再清洗干净沥干水。想要小油菜做的好吃一定要加一些五花肉或者海米来提心鲜，再用上一些猪油入锅融化，加入大蒜、葱花炒出香味，倒入油菜在锅中快速翻炒，油菜变软后撒上盐和少许胡椒粉翻炒均匀即可熄火盛出。

小油菜怎么做好吃

炒小油菜一定要用一些海米或者五花肉一起来炒才好吃，五花肉一定要先榨油炒熟，盛出后备用，将炼出来的少许猪油就可以作为炒菜的底油。也可以用海米，先清洗干净，用冷水泡软待用。

准备材料：小油菜150g，海米37g(或五花肉50g)，盐1茶匙，胡椒粉少许，大蒜2瓣，小葱一根，鸡精少许，干辣椒可选用。

1、首先我们将大蒜、小葱切碎备用;将小油菜摘下一片片叶子备用。

2、开火后放入食用油，再放入准备好的小葱和大蒜，炒出香味，再倒入小油菜。

3、大火翻炒3分钟左右让小油菜变软，放入少许的盐和胡椒粉，撒上海米继续翻炒片刻，放入少许鸡精即可出锅。