糖醋排骨的做法步骤详解

①糖醋排骨的做法步骤详解

1、猪肋排洗净后切段，用盐腌一下；姜块切成丝。

2、锅中烧开水，放入猪肋排、姜丝、料酒、盐，焯一下水。

3、排骨捞起，晾干备用。

4、锅中放油，油热后，放入排骨，炸到两面金黄后，捞出备用。

5、取一个碗，倒入适量生粉，加入适量清水，搅拌搅匀后，放入白糖、香醋、料酒、盐，调制成糖醋汁。

6、另起一锅，把糖醋汁倒入，煮至浓稠，然后放入炸好的排骨，搅拌均匀，大火收汁后，盛入盘中。

7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可。

②糖醋排骨的做法步骤

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。

6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

③糖醋排骨的做法步骤详解

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。

④糖醋排骨的做法步骤

1、配料:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙

2、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉

3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分

4、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了

5、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味

6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了

7、临出锅撒葱花芝麻,少许味精

⑤糖醋排骨的做法步骤糖

糖醋排骨的做法：

1、肋排焯水后煮30分钟，捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。

2、捞出肋排洗净控水，锅内放排骨和腌排骨的水。

3、加入白糖，小火焖十分钟后收汁，放入香醋，出锅后撒葱花酱料少许味精即可。

糖醋排骨SweetandSourSpareRibs，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。