茄子怎么炒好吃
更新时间: 2024-06-02 13:46:24
(1)茄子怎么炒好吃
1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。(自家种的茄子,个头不算很大,有些还有虫子,所以除去这些后,也就只有几根是好的)
2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。
3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。(我买的五花肉比较肥,所以不用另外加花生油)
4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。(煎出的油放入留在锅中,炒茄子)
5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒!
6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。(不喜欢吃油渣的朋友,可不放)
7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅啦!(在焖煮的过程中,要翻炒两下,以免粘锅)
(2)茄子怎么炒好吃又简单
1、将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。
2、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子,翻炒三至四分钟后放入青椒。
4,、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻,临出锅前放入蒜末。
(3)茄子怎么炒好吃
1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。
2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。
3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。
4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。
5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。
6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。
7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。
(4)豆角和茄子怎么炒好吃
1、将豆角、茄瓜洗净备用。
2、豆角切段备用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油。
5、茄子软后捞出控油。
6、放入豆角过油至变色。
7、豆角变软后捞出控油。
8、锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10、再倒入茄子。
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
12、烧至汁快收干时即可。
(5)鸡腿菇跟茄子怎么炒好吃
茄子、鸡腿菇、青椒洗净切成条状;
备好干辣椒、葱、老抽和盐;
锅上火油烧开,放入葱和干辣椒爆锅;
待葱变色后,放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒,三分钟后放入老抽和盐继续翻炒;
茄子变软后即可出锅。
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