咸蛋黄怎么处理才不腥
更新时间: 2024-06-02 13:54:08
壹,咸蛋黄怎么处理才不腥
1、将咸鸭蛋中的蛋黄取出。想要用到咸蛋黄,那么就需要先将蛋黄一个个取出来,这样才能将蛋黄的腥味去除。先将咸鸭蛋一个个都清洗干净,然后将咸鸭蛋打破,将其中的蛋白都倒出来,最后将干净的蛋黄取出来放好即可。
2、蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上,然后往上面撒一些白酒,这样能让蛋黄表面的腥味变少,这样能一定程度上去除蛋黄的腥味,也是非常有效果的。白酒选用高度白酒,喷洒一些在蛋黄表面即可。
3、蛋黄表面沾点柠檬汁。如果家中没有白酒的话,也可以用柠檬汁,也有去腥的功效,将柠檬汁洒在蛋黄表面,让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉,这样也能让蛋黄吃起来更加自然。
4、一个个放在锡纸上。洒上白酒或者柠檬汁的蛋黄一个个摆放在锡纸上,这样能让蛋黄在烤箱中更好的将本身的腥味去除,这是非常好的。也是很容易将其中的腥味更好地去除的。
5、放入烤箱烤5到6分钟即可。最后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟,这样能很好地将蛋黄的腥味去除掉,这样能让蛋黄的味道变得更美味。
贰,咸蛋黄怎么去腥味呢
咸蛋黄去腥味方法:
1、将咸鸭蛋打破,将其中的蛋白倒出,最后将干净的蛋黄取出放好;
2、将取出来的蛋黄摆放在锡纸上,然后往上面撒白酒,白酒能让咸蛋黄表面的腥味变少,一定程度上去除蛋黄的腥味,且白酒需选用高度白酒;
3、若家中没有白酒,也可用柠檬汁,也有去腥的功效,将柠檬汁洒在咸蛋黄表面,让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉;
4、将洒上白酒或者柠檬汁的咸蛋黄摆放在锡纸上,将咸蛋黄放入烤箱中,烤5到6分钟即可去除咸蛋黄的腥味。
叁,咸蛋黄肉松蛋糕怎么做
1、做咸蛋肉松蛋糕需要准备的原材料:咸蛋黄4个,肉松200克,椰子粉55克,淡奶油300ml,鸡蛋4个,牛奶50ml克,代糖60g克。
2、500g里脊肉顺着纹理切小块,葱段姜片盐,料酒,代糖,八角,高压锅30分钟。控水放凉,擀成丝。
3、加三大勺猪油,中火炒成肉酥,再用料理机搅拌了三秒。
4、四个生咸蛋黄,擀成泥,放在锅里炒熟,加肉酥搅匀就行。咸蛋黄肉酥就完成了。
5、按照戚风的做法,把低粉替换成椰子粉。 蛋黄奶油椰子粉搅拌均匀蛋白代糖打出尖角,分两次加入蛋黄盆里。
6、蛋糕放凉脱模,切片。淡奶油加糖打发。一层蛋糕,一层奶油,最后撒上咸蛋黄肉酥即可。
肆,咸蛋黄怎么保存
1、最方便的办法就是真空包装,把蛋黄装进袋子里,抽掉里面的空气,保存的时间最久。
2、找密封罐子,装到密封的容器里,放置在阴凉的地方,如果是夏天,就要放进冰箱里保存。
3、还可以把咸蛋黄,通过手工制作成蛋黄酱,蛋黄酱的保存周期更长。
4、剥了的咸蛋黄,尽早食用,不宜存放太久,第一容易丧失水分,味道变得更咸,其次也容易滋生细菌的。
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