红薯面馒头的做法

(1)红薯面馒头的做法

1、用料：红薯870克、酵母8-9克、面粉870克（面粉与地瓜用量相同）、糖少量（不吃糖可不加）。

2、红薯馒头的做法：红薯去皮，切成小块！

3、装到容器里，上锅蒸，观察地瓜变黄，用筷子插一下，大约15-20分钟，这个根据地瓜块大小与火的大小来决定的，地瓜软了就可以关火。放凉，捣碎，可以用手戴一次性手套，也可以用勺子，总之，要把地瓜压成泥状。

4、酵母粉倒到小容器里，放少量温水，倒入定量的酵母粉，搅拌至融化。如加糖可在这个步骤加适量的糖。和好酵母粉倒入地瓜泥中，然后往地瓜泥里加面粉，慢慢加面粉、面粉称好全部倒入也可，然后就是揉面，如果等量的面粉和入还有点粘手，可以再少量一点点的加入少许面粉，直至如图，揉成这种面团。

5、揉好的面团拿出来，下面这个操作我是单手完成的，因为不想再占用一个盆子。把面团拿出，倒入少量的油，炒菜的油就行，把盆子壁抹上油，为了在发酵完能够方便、完整、快速、干净的取出面团。放入烤箱发酵一小时。

6、发酵好，取出揉面，简单揉几下，我是一个馒头118左右，可以根据你的面团大小来决定！面团多，可以略大一点，面少，可以把面团弄小点。揉成馒头，稍微醒一下馒头，为了放好的发酵。然后就直接上锅蒸。

7、开锅20分钟，稍微捂一下，快速开盖，为啥要快速呢？为的是盖子上的蒸馏水不会滴在馒头上。胖胖的馒头出锅喽。

(2)自己如何做红薯面

1、先准备好红薯、高筋面粉、盐、酱油、花生油、擀面杖和饭勺。

2、把红薯洗干净放入压力锅煮20分钟，煮好的红薯剥掉皮，用切菜刀切成薄片。

3、再把红薯薄片切碎，用饭勺压成红薯泥，放入装有面粉的容器中。

4、洒少许干粉，把醒好的红薯泥面团放在案板上，用擀面杖擀薄，再切成长条，再斜斜的切成小块。

5、在切好的红薯面块上洒少许干粉，搅拌均匀，以防粘连在一起。

6、取一小锅放入适量清水烧开，再放少许肉馅和雪花肉煮开，再放入红薯面块煮10分钟。

7、看到红薯面全面浮起就说明熟了，放入适量盐、酱油、花生油调味，再放香菜，关火出锅，做出来的红薯面汤汁清甜，红薯面又Q又滑。

(3)红薯面怎么做好吃

1、将200克红薯面放盆内。加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。

2、凉至不烫手，稍揉成团。将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。

3、打开火，水开后再蒸25分钟即熟。

4、然后趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次放3个窝头。

5、接着拧出了心仪的红薯饸烙面，选用孔径2mm的模板。

6、最后可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食或者浇由蒜碎、陈醋、生抽、盐、辣椒油等配调料汁凉拌吃。

(4)红薯面窝头放酵母吗

红薯面窝头是不需要放酵母的，窝头是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，不需要发酵就可以制作，而且其中的纤维素含量很高，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。

红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

(5)红薯面怎么做才好吃

红薯面通过翻炒做的好吃。

红薯面制作步骤如下:

主料:红薯粉丝1碗、韭菜1小把

辅料:花生油2勺、精盐适量

具体操作如下:

1、韭菜切段儿，红薯面条切长段儿。

2、锅中放油，油热放入韭菜翻炒出香味。

3、放入红薯面条，翻炒2到3分钟。

4、放盐，出锅。

5、红薯面制作完成。