梅干菜蒸肉末

①梅干菜蒸肉末

1、肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个。

2、梅干菜，事先用温水泡发1小时以上。

3、肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。

4、然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。

5、胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。

6、加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。

7、装入到容器中，摊平。

8、上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。

9、在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。

②蒸肉末的方法

1、食材：前腿肉200克、生姜蒜少许、盐，鸡精少许、生抽，老抽少许、蚝油，白糖少许、生粉少许、五香粉少许。

2、生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末，再分两次倒入生姜水搅拌均匀，把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。

3、加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

4、蒸好后洒上葱花，再盖上锅盖余温闷5分钟就可以上桌啦蒸出来的肉末非常嫩。

③水蒸肉末蛋怎么做

1、主要材料：鸡蛋2个、肉末200g、红椒适量、香葱适量。

2、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。

3、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。

4、缓缓加入温开水，边加边搅拌。

5、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

6、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。

7、盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。

8、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。

9、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜、葱末。

10、倒入肉末快速翻炒至变色。

11、调入适量烤肉酱翻炒均匀。

12、加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

13、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

④香芋丝蒸肉末最正宗的做法

香芋丝蒸肉末最正宗的做法如下：

食材如下：香芋、猪肉、油、盐、豉油、淀粉。

制作方法如下：

1、首先把香芋切丝，猪肉剁碎，加油、盐、豉油和淀粉拌匀。

2、然后将切好的香芋丝加入油、盐和豉油拌匀，将肉末平铺在香芋丝上面。

3、最后开水上锅，蒸十五分钟至蒸熟即可完成。

⑤蒸肉末的做法和配方

1、原料：肉、葱、鸡精、盐、老抽、料酒。

2、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩，口感才好。

3、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味。

4、再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花。