怎样做油果子

(1)怎样做油果子

原料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。

步骤：

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化漂浮在油面上，关火。等油温稍微降下来，红糖沉入油底时，依次放入圆子，开小火慢炸。炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。捞出园子放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

(2)做糖油果子要加泡打粉吗

原料：水、糯米粉、泡打粉、油、糖、白芝麻等。

糖油果子具体制作步骤如下：

1、把糯米粉加泡打粉和水和成柔软的面团；

2、将面团搓成小汤圆状；

3、在锅里倒入油和糖，比例为3比1，用中小火不停的炒，炒到糖溶化，注意不要把糖炒糊；

4、放入搓好的小汤圆至锅中并不停的翻炒让每个都小汤圆均匀的沾满糖浆，注意控制好油温，让每个汤圆都均匀的受热；

5、 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

(3)油果子的做法和配料

1、主料：面粉1200克、鸡蛋5个。辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶。

2、做法：做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。

3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小。

4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）。

5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团。

6、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片。

7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团。

8、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片。

9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)。

10、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯。

11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸。

12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可。

(4)炸油果子怎么做

每年过年都少不了炸油果子，真是从小吃到大，它是传统年味的象征，今天来学习炸油果子的做法吧。

准备250克面粉、2克酵母、2克盐、40克白糖、10克油、一个鸡蛋。

将准备好的材料混合均匀，倒入90克温水。

揉成光滑面团。

盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

取出排气后，擀成面饼。

用刀切条，再切菱形片。

两片叠加，中间切小口。

将一段从口中翻过，轻拉一下。

起锅烧油，油温五成下入锅中，炸至浮起。

表面金黄捞出。

刷上蜂蜜水即可开吃。