回族油果子的做法

Ⅰ：回族油果子的做法

材料：面粉、清油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、红糖、小苏打。客家用料：面粉、白砂糖、番薯。

做法：

1、先提前一天先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍后，加入碱水揉匀。

2、先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。

3、另取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4、取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面，完成后用刀切成长条状，在中间用刀拉，做成花式果子下油锅炸即可。

Ⅱ：农村炸油果子的花样

一、发面：

头一天先用牛奶、鸡蛋混合后加入面粉和成面团放置在暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好。加入碱水揉匀。

二、和面：

1、先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。

2、在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团。

3、取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

三、擀面：

取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。

四、下油锅炸：

取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。

Ⅲ：糖油果子的做法

1、备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

3、倒入温水和成面团。

4、案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

5、锅中倒入较多的油和红糖。

6、开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

7、等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

8、炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

9、待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。

10、颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

Ⅳ：回族油果子的做法和配方

1、材料：面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。

2、发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放。置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

3、和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑，以后就有经验了。出锅之后可以撒点儿糖，非常爽口。

Ⅴ：油果子是怎么做的

油果子的做法：

材料：面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白砂糖，红糖，小苏打。

做法：

1、发面：头一天先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团。再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸即可。