包粽子要什么米

(1)包粽子要什么米

1、包粽子最传统的做法是用江米来制作，之后更多的是用普通的糯米来制作，现在也有很多粽子是用黑色糯米和紫色糯米来制作。

2、糯米比一般吃的大米更难蒸熟，所以糯米需要先用水浸泡5-8个小时，将糯米泡软之后再包成粽子，这样煮出来的粽子口感更软糯，并且浸泡后的糯米更容易吸收粽叶的香味，蒸出来的粽子香味更明显。

(2)包粽子要放什么材料

苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。传统肉粽包有五花肉、咸蛋黄。用五香粉腌制的五花肉、绿豆、咸蛋黄、栗子、冬菇、烧鸭、元贝。

(3)包粽子要放食用碱吗

不一定。如果包的是碱水粽即需加入适量碱。但如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱。粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性。一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。

(4)自己包粽子要煮多久才能熟

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

1、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定要事先泡软，泡的时候最好加入一些盐，要想知道熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。

2、普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。如果怕不熟，可以关火闷上几分钟，如果感觉煮的粽子差不多了，可以取出一个粽子打开看一下，不熟继续煮，千万不要出锅后再回锅，因为一次没煮熟，冷掉后再煮就需要花更长的时间了，煮熟后不要及时出锅，浸泡一个小时之后再出锅，这样味道会更好。