烧饼怎么做烤饼

（一）烧饼怎么做烤饼

1、面粉加入酵母、盐混合。

2、加入清水和成面团。

3、倒入油，继续揉。

4、将油全部揉进去。

5、醒发半小时以上至面团增大。

6、排气，常温醒发10分钟。

7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。

8、炒成油酥。

9、取一半面团擀成饼。

10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。

11、卷起来。

12、分成4份，卷一下压扁。

13、擀成面饼。

14、抹上油。

15、为了区分盐的和糖的，给糖饼撒上了芝麻。

16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。

（二）烤箱做羊肉馅烧饼怎么做好吃

1、中筋面粉200g，羊肉馅150g，猪油50g，水适量，熟白芝麻适量，鸡蛋1个，葱适量，盐，鸡精，奥尔良调料适量，玉米油适量。

2、猪油中小火煮热化开，面粉加入水和猪油揉成活好面团。

3、100克面粉加入猪油50克混合一起揉匀，和成光滑的油酥。

4、两种面团盖上保鲜膜，静置30分钟，水油皮和油酥分别揪成剂子，搓成圆球，保鲜膜30分钟。

5、取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥，收口，和成小圆饼，所有都做好的小圆饼，盖上保鲜膜10分钟，擀成长方形面皮，从由下往上卷起，盖上保鲜膜10分钟。

6、拌好的羊肉馅备用。

7、包入羊肉馅，收口朝下，做小圆球饼，打开烤箱预热10分钟，上下火200℃，热30分钟熟。

（三）烤箱版麻酱烧饼怎么做

一、配料：

主料：普通面粉200克、水110克、干酵母半勺、盐2克、细砂糖半勺。

馅料：纯芝麻酱50克、香油10克、盐2克、花椒粉1勺。

辅料：炒熟的白芝麻20克、蜂蜜1勺、水1勺。

二、制作过程：

1、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑且有弹性的面团，盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。

2、将纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅。

3、面团静置好以后，在案板上擀成大大的薄面团。

4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。

5、将面团从一头卷起，卷到另一头，收口处捏紧。

6、将卷好的面团切成6份，用手将两头的截面捏拢。

7、将面团用手掌压扁，并擀成圆饼状。

8、将蜂蜜和水调匀，在圆饼表面刷上一层蜂蜜水。

9、将白芝麻洒在蜂蜜水上面。

10、将有芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，调上下火为180度，烤18到20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。

（四）烧饼怎么做才好看

1、面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。

2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米油

3、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

4、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。

5、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。

6、把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂。

7、面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

8、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

9、全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。

10、送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。