自制意大利面——正宗就是这个味道

①自制意大利面——正宗就是这个味道

将和好的面包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏半个小时以上

将面团从冰箱里取出，擀成薄面片，按照个人的喜欢，将面片切成需要的面条

做好的面条，注意摊开，稍微晾干。晒干面条的时候，可以将面条拉开，挂在晾衣架上。或者在盘子上撒上玉米面，放置面条粘连。记得一定不要用面粉，面粉会很容易让新做好的面条粘在一起。

煮好完美的意大利面，只需要注意两件事：一个大煮锅和足够多的盐。往大煮锅倒入足够多的水，能够防止面条粘连，并且保证面条彻底煮熟。水开之后，加入足量的盐和面条。这是唯一能让意面入味的机会，所以下盐的时候一定要手重一点。面条煮熟之后，记得留一杯煮面的水，加入意大利面酱中，帮助面条和酱汁完美的混合。

②家庭版意大利面的做法

1、用料：

意大利面125g、番茄2个、牛肉糜40g、橄榄油少许、洋葱1/4、蒜瓣4颗、番茄酱3勺、黄油适量、盐少许、黑胡椒粉少许、罗勒碎少许、芝士粉少许。

2、做法：

（1）锅中倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，加少许盐和橄榄油，将100g意大利面散开放入，中火煮8-12分钟（可根据自己喜欢的软硬度相应调整煮面的时间）

（2）将煮好的意面捞出沥干，淋上适量橄榄油，拌匀备用。

（3）1个番茄去皮切小块，1/4个洋葱去皮切末，4瓣蒜切末，备用。

（4）取一平底锅，放入适量黄油，待其融化冒泡时，倒入40g牛肉糜（没有牛肉糜的话，也可用猪肉糜代替）炒散，炒至变色，盛出备用。

（5）黄油打底，爆香洋葱末和蒜末，放入番茄小块煸炒至出沙，加3勺番茄酱翻炒均匀，倒入一小碗水，番茄块煮化变小后，加入炒熟的牛肉炒匀，加少许盐、黑胡椒粉和罗勒碎调味。

（6）将意面倒入锅中拌匀，让意面裹上番茄肉酱，关火盛出。撒上少许芝士粉，完成！

（7）再做一份奶香番茄意面！取一锅，倒入适量清水（可没过意面），待水煮沸后，将25g意大利面散开放入，中火煮20分钟左右（时不时搅拌几下，以免面条粘连）

（8）将煮好的意面捞出沥干，切成适合宝宝年龄的小段。

（9）番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，去皮去籽，切丁。

（10）锅中加入120ml清水，放入意面小段、番茄丁和2量匙奶粉，小火炖煮10分钟左右，收干水份即可。（根据宝宝年龄适当加盐或不加盐，出锅后可剪碎再食用）。

③意大利的三色旗的特点

意大利的三色旗的特点为国旗是绿、白、红三色竖纹旗。1946年意大利共和国取消萨伏依王朝的纹徽图案，国旗的绿色表示亚平宁半岛上美多情的土地，白色是阿尔插斯山的皑皑白雪的颜色，象征和平、正义的崇高精神，红色是为了纪念爱国者的热血，也昭示自由、平等和友爱。

④意大利面要煮多久

煮意大利面步骤：

先煮面条，锅中的水烧开后，加入一勺盐，一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮八分钟。

待面条七到八成熟的时候捞出用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中划散之后沥干水分，淋入适量的橄榄油，用筷子拌。

锅中加入一勺量的橄榄油，将洋葱和大蒜切碎，下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色，然后放入切好的培根或者是肉末。

炒至培根出油后加入切成小块的西红柿，加入适量的盐，白糖调味，炒至西红柿变软，加入三勺量的番茄酱，加入半小碗水 小火慢慢煮开，直道汤色变红，西红柿软烂后，再加入调味料即可。