墨鱼炖猪肚的家常做法

一：墨鱼炖猪肚的家常做法

墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也算是一道滋阴食谱

将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）

装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟

加入适量的面粉，将面粉抓均匀，并腌至五分钟

将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可

取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可

将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右取出墨鱼的骨头

将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用

将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水

中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可

二：干墨鱼炖什么最营养

1、原料:鲜墨鱼、韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。

2、将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。

3、坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝编出香味，再添入适量清水，然后加如绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。

三：墨鱼炖猪肚的做法

因为在我们老家没有根本就没有新鲜的海鲜，有的只有河鲜，而平时吃的最多的海鲜就是墨鱼，别的都吃的少。这个墨鱼一点都不便宜，最便宜的都是100多一斤，所以以前很穷的时候平时根本就吃不到这道菜，只有在坐月子的时候才能吃到，老人们说这个坐月子吃最补了，说这叫“以形补形”。

将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

加入适量的面粉；将面粉抓均匀，并腌至五分钟。

将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。

取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；取出墨鱼的骨头。

将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用；将红豆放入沙锅底部。

再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。

中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

欣赏下成品吧。

四：墨鱼炖什么才最合适呢

墨鱼适合与乌鸡一起炖。

墨鱼炖乌鸡，制作简单，味道鲜美，是一道传统的滋补佳品。此道汤品还具有一定的药用价值，有养血、化瘀的功效，更是冬令时节补血养颜的美容汤。

做法：

1、将乌鸡洗净，剁成块状；

2、洗净墨鱼，撕去外膜和中间的骨头，切块备用；

3、姜拍碎，红枣去核，枸杞洗净；

4、将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅，加水至八分满，滴4滴黄酒；

5、深锅加三分之一的水，放入炖盅，盖好盖子，炖3个小时；

6、起锅前十分钟放入枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。