食品的储存条件指的是哪些

①食品的储存条件指的是哪些

1、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记，包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期.、进货日期等；

2、贮存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，通风良好。

3、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放；

4、做成标牌，挂在食品货架上，掌握食品进出的动态情况；

5、做到先进先出，尽量缩短贮存时间；

6、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品，处理前必须与正常食品分开存放并有明显标记，以防继续食用；

7、常温库要注意防鼠、防潮。封闭式库应有机械通风装置，防止食品发霉和生虫。

②腌制食品的制作方法

食品盐腌有多种方法，按照用盐方式不同，可分为干腌法、湿腌法、注射法和混合腌制法四种。

1、干腌法是将食盐直接撒布于食品原料表面，利用食盐产生的高渗透压使原料脱水，同时食盐溶化为盐水并渗入食品组织内部，或者以重物压在食品顶部以加速盐水渗透并使其在原料内部分布均匀。

2、湿腌法是将食品原料浸没在盛有一定浓度食盐溶液的容器中，利用溶液的扩散和渗透作用使盐溶液均匀地渗入原料组织内部。当原料组织内外溶液浓度达到动态平衡时，即完成湿腌的过程。

3、注射法指为加速食盐渗入肉内部深层，在用盐水腌制时先用盐水注射，然后再放入盐水中腌制。这种方法的优点在于盐水能迅速渗入肉的深处，不破坏组织的完整性。

4、混合腌制是采用干腌法和湿腌法相结合的一种腌制方法。在生产猪肉腌熏制品和腌肉时常采用这种方法。

③怎样识别食品的真假

1、购买产品时首先查看该商品的防伪标签是否完整。如果标签不完整说明产品陈旧，则选择不去购买；

2、查看防伪标签上注明的防伪方式。看是否是早期使用的激光标签、镭射标签等印刷技术，如果是早期使用那种则不需要查询，只要按照商品说明书上或者包装盒上的防伪介绍仔细辨认就行了。如果不是，而是现在比较流行的数码防伪方式。那我们可以进一步去辨别真伪；

3、数码防伪查询方式途径主要有：网站查询、短信查询、电话查询三种，一般情况下，商品都会在上面标注着查询方式，消费者只需要按照上面的标注进行查询即可；

4、到品牌的官方网站上看该产品的防伪方式是否和这个产品上粘贴的一样。这样是为了防止防伪标签是假的。

④食品的经营范围有哪些

食品公司的经营范围包括：

1、 农产品、粮油、畜禽产品、乳制品、水产品，以及上述产品的加工品、食品添加剂、调味品、饮料、酒类的批发和佣金代理，上述商品的进出口、技术服务、咨询服务及其相关的配套业务，农副产品的收购。

2、预包装食品、饮料、服装、化妆品、饰品、工艺礼品的批发、进出口、佣金代理，提供相关配套服务及商务信息咨询 。

3、食用农产品的销售。

4、预包装食品、食用农产品的销售。

5、销售预包装食品、日用百货、五金交电、家用电器、建筑材料、计算机软硬件、机械设备。