清水煮虾的简单做法

（一）清水煮虾的简单做法

1、买的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。

2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。

3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。

4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状。

5、再煮其虾尾就会紧头部，当虾煮至L形时就基本成熟了。

（二）清水煮白蛤的做法

清水煮白蛤的做法如下：

材料：白蛤、菜心、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。

做法：

1、准备好白蛤；

2、准备好菜心；

3、将白蛤放入淡盐水浸泡，再用刷子洗净外壳；

4、锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开；

5、放入洗净的白蛤；

6、大火至白蛤微开，放些料酒；

7、撇去浮沫；

8、放入胡椒粉；

9、放入菜心，煮开，关火；

10、把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤沉淀，再把上层的汤加入盘中；

11、倒出摆盘即可。

（三）清水煮虾要放盐吗

清水煮虾不要放盐。在水中放入几片生姜即可，起到去腥味的作用。虾是常见的海鲜产品，含有的蛋白质和微量元素对于人体的营养补充有很好的效果，并且虾的味道是适合大众的口味，也成为大家喜爱的食材。

水煮虾用什么虾如果是基围虾的话，壳上一节一节的，煮熟后更明显，红色的一节一节，而且煮熟后整体形象稍微有点像个弯弯的勾子。上海叫足节虾。

价格最贵，一般几十元一斤，夏天便宜点，40元左右一斤，冬天最贵的时候要七八十元一斤。

沼虾的话很粗壮，个头大，头也特别大，肉质厚，但是口感比较粗，不细腻好嚼，所以最不好吃、也最便宜。

明虾的话，个头比较匀称，头没有沼虾那么大，壳的颜色比较淡，煮熟了颜色也相对稍白一点点。

水煮虾要放盐吗专家建议冰鲜虾最健康的吃法是盐水煮，冰鲜虾在化冻后，在沸腾的盐水中用小火煮四五分钟后再吃；或者油焖、煎炸都不失为餐桌中的上品美味佳肴。

需要提醒的是，冰鲜虾在化冻后，应及时烹饪，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑。

（四）清水煮带壳的蚕豆多长时间能煮熟

20分钟左右能煮熟。

水煮蚕豆的做法如下：

材料：蚕豆1碗、食盐适量、水适量。

步骤：

1、蚕豆洗净，沥干表面水分；

2、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右；

3、加入适量的清水至锅的三分之一；

4、等水煮开后用小火煮约8分钟即可。