如何包鲅鱼馅的饺子

(1)如何包鲅鱼馅的饺子

材料：面粉500克、鲅鱼一条、猪五花肉馅200克 、韭菜100克、盐2茶匙、白胡椒粉适量、白糖少许、姜3片、花椒一勺、葱3段、沸水250克、料酒十毫升、酱油十毫升。

做法：

1、鲅鱼洗净，用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分片下；

2、将鱼肚部分的大刺用刀片除；

3、斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下；

4、将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥；

5、葱、姜、花椒粒，用热水冲出香味，晾干；

6、放入花雕酒、生抽，调成料水；

7、放入韭菜、盐、白胡椒粉、白糖少许搅拌均匀即可；

8、面粉和清水混合用筷子搅拌成絮状和成软和的面团，盖保鲜膜饧20分钟；

9、将饧好的面团取出，揉成光滑的面团；

10、将面团搓成长条；

11.揪成合适大小的面剂；

12.将截面朝上，按压；

13.擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，填上饺子馅即可。

(2)如何包长粽子包法

1、食材自己按自己喜欢的准备。

2、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

3、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

4、将糯米放入折好的粽叶当中，可以加入几颗金丝小枣。

5、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

6、用马莲草将粽子捆绑结实，下锅蒸煮一个小时即可。

(3)如何包包子才好吃

1、材料：发面团 500g，菜馅、豆沙或肉馅 250g。

2、做法：发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。

6、这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。闭口型的包子完成。

7、开口型的包子捏法则是开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边，就是开口型的了。

(4)如何包三角粽子

1、将圆形糯米放于容器之中，倒入清水，泡三个小时以上，将适量红枣放于泡米水中，锅中倒水，大火烧热，放入粽叶，煮十分钟之后关火，浸泡三个小时。

2、将两片粽叶重叠，弯曲呈一个漏斗的形状，舀一些糯米和一颗红枣填满，用手捏紧，将上面的粽叶向下压住开口处，多余的粽叶回折，用绳子将粽子绑起来。

3、把粽子放入锅中，开火煮40分钟，煮熟之后捞出来就可以了。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。