干豆角怎么晒干成绿色

（一）干豆角怎么晒干成绿色

1、豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫３－５分钟，煮到变软就行了。

2、烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分２－３次烫软。等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。

3、用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，凉３－５天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，晾干的长豆角，可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气。

（二）刚摘的豆角怎么保存

1、短期保存的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、长期保存的方法：就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好，炖肉。炖排骨，炒炒吃，吃火锅一样好吃。

（三）番茄炒豆角怎么炒

材料：豆角约100克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、白糖少许。

做法：

1、豆角去筋洗净，切成丝。

2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。

3、倒入豆角丝翻炒。

4、加水将豆角煮五分钟。

5、同时洗净番茄，去皮，切成块。

6、倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。

7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

（四）豆角怎么晒干能放到冬天

1、挑选没有虫眼、质地紧实、深绿色、偏细的鲜嫩豇豆清洗干净。

2、锅中加入水，大火烧开，加入少许盐，水开后放入清洗干净的豇豆，煮５分钟左右捞出。

3、挂在衣架上，在太阳下晒２－３天即可。

挑选豆角的方法：

１、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。

２、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。

３、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。

４、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。