焖牛肉的做法

①焖牛肉的做法

1、生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。

2、将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。

3、锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。

4、所有调味料，准备好。

5、热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。

6、放入葱段、姜片，翻炒均匀。

7、倒入料酒，去腥。

8、倒入老抽，上色。

9、倒入生抽，调味。

10、倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。

11、将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。

12、加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。

13、开盖，加入白糖，焖烧十分钟。

14、加盐，调味。

15、加少许牛肉粉调味，即可出锅。

②牛肉的家常做法

备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。

热油下红椒烧至出香气。

加泡椒翻炒出味。

加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。

下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。

下配料翻炒，调入盐、生抽翻炒一分钟。

起锅前加入香菜翻炒。

起锅装盘即可。

③麻辣拌牛肉的做法窍门

1、买食材：卤牛肉，香菜，小米椒，黄瓜，花生碎，小葱，大蒜，熟芝麻，辣椒粉，食用盐，食用油。

2、香菜洗净切段，黄瓜洗净切丝，小葱洗净切末，大蒜拍扁切末，全部准备好待用。

3、牛肉买回来就是卤好的，直接切均匀厚度的片状即可。

4、取一个碗，碗中放入切好的葱花，大蒜末，花生碎，一勺熟芝麻，一勺食用盐，一勺辣椒粉，喜欢吃辣的，辣椒粉可以适量加点。

5、起锅烧油，油温烧热，然后将热油浇在碗中的佐料上爆香，这个调料准备完成

6、将切好的牛肉放在大盆中，将准备好的调料倒在准备好的牛肉上，加入香菜，黄瓜丝，然后搅拌均匀，腌制五分钟装盘即可食用。