核桃韭菜炒鸡蛋的做法

（1）核桃韭菜炒鸡蛋的做法

1、其貌不扬的小韭菜，薄皮核桃，土鸡蛋。全部处理好备用。

2、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。

3、热油，素菜使用茶油，（荤菜用花生油），把鸡蛋液倒入锅。先不要搅拌翻炒，等鸡蛋底面凝固再动。

4、煎出一块薄鸡蛋饼再切断翻炒一会儿，这样才有鸡蛋花出来，否则是糊糊的鸡蛋碎，不美观。盛出来备用。

5、热油，把核桃稍稍翻炒香，不要过火炒焦了。10秒就可以了。盛出备用。

6、韭菜也是热油，稍稍炒一会儿。

7、立即入鸡蛋花。因为韭菜非常容易熟。

8、再是核桃。稍稍翻炒入一点点盐即可。

（2）韭菜炒鸡蛋和包菜能一起吃吗

材料：鸡蛋、圆白菜、韭菜、葱、盐。

做法：

1、首先把韭菜和圆白菜切碎，加入鸡蛋和适量盐。

2、紧接着热锅倒油，倒入蔬菜蛋液，等稍微凝固。

3、用筷子搅拌，让鸡蛋包裹着蔬菜，炒熟出锅即可。

（3）吃韭菜炒鸡蛋有什么好处

吃韭菜炒鸡蛋的好处：

1、补肾温阳，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2、益肝健胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、行气理血，韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

（4）韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗

韭菜炒鸡蛋不建议隔夜食用，因为韭菜和鸡蛋两种食材营养都较为丰富，过夜之后极容易滋生细菌，还会产生对人体有害的亚硝酸盐，食用后会造成身体不适。不过要是肠胃比较好，且食用不多的话，不会造成什么问题，也不用太过担心。

韭菜炒鸡蛋是否能隔夜吃

韭菜炒鸡蛋是比较常见的一道家常菜，做法非常简单，口感丰富又极有营养，受到不少人的喜欢，但是有时候在晚餐的时候不小心做多了，一下子吃不完，倒掉又非常浪费，只能放到冰箱保存到第二天再吃。

韭菜炒鸡蛋过夜之后不建议食用，韭菜和鸡蛋这两种食材都是营养较为丰富的，过夜之后容易滋生细菌，还会产生对人体还有的亚硝酸盐，食用之后会对人体造成一定的不利影响，最好还是倒掉。

不过要是肠胃比较好，且只少量食用韭菜炒鸡蛋的人来说，不会有什么很大的问题，大量食用的话就会引起肠道菌群紊乱，出现肚子不舒服，腹泻、腹痛的蒸制，所以在做的时候应该吃多少做多少。