煮萝卜块的窍门

(1)煮萝卜块的窍门

1、将白萝卜（500g）削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗；

2、将豌豆苗（25g）洗净下开水稍焯捞出。

3、将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

(2)怎么煮萝卜才不会苦

先把萝卜的樱子用刀切掉，用刀把萝卜的须子削净。.把萝卜洗净后放在砧板上切成滚刀块，在锅里倒入油，把萝卜倒到锅里过油。等萝卜发黄后捞出，把葱花放进锅里煸香，加入鸡精、胡椒粉、糖、酱油。烧小萝卜时放一点话梅汤，可以去除小萝卜的苦味，不盖锅盖，慢慢烧。没有苦味的小萝卜烧好了。

(3)高压锅煮萝卜技巧

1、一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒。

2、二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用高压锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

(4)鲑鱼煮萝卜泥

1、主料：鲑鱼50克，白萝卜10克。调料：酱油2克,白砂糖3克。

2、先将鲑鱼（三文鱼）用糖盐腌渍，再将将糖盐腌渍鲑鱼用热水烫过，切成4片。

3、锅内放入汤汁的材料，煮至沸腾后，放入糖盐腌渍鲑鱼，再以弱中火来煮。

4、沸腾后，加入2大匙白萝卜泥，稍煮片刻之后熄火，连煮汁一起盛盘。

(5)鱼饼煮萝卜窍门

1、萝卜去皮切片、葱香菜切碎、蒜姜剁碎，烧热锅倒入适量橄榄油，将鱼肉放入锅，用锅铲弄平像煎饼一样煎香一边，再翻过来煎另一面，然后盛起。

2、将煎好的鱼饼切块，烧热锅倒入适量橄榄油，倒入蒜姜爆香，倒入萝卜大火炒。

3、注入适量热水，盖上锅盖焖数分钟，焖到萝卜软烂，调入适量盐、白糖、胡椒粉。

4、再将煎好的鱼饼加入，搅拌均匀，倒入少许芝麻油、勾生粉芡，加入葱香菜，翻炒均匀即可熄火。