上海青煮多久能熟

一 上海青煮多久能熟

上海青在煮的时候基本上最长的时间不能超过10分钟，等看其煮软，就表示已经熟了，可以出锅了。如果煮的时间过长，很有可能导致上海青营养成分流失严重，口感也变差。

上海青煮熟需要多久上海青是非常受欢迎的一种蔬菜，它口感较好，价格便宜，做起来也十分方便，很多人都非常爱吃。不过在制作上海青的时候，也需要一定的方法，不然菜的口感就难以达到预料的效果。

蔬菜里面大多含有丰富的维生素和其它营养物质，而如果煮的时间太长，那么不仅口感会变差，营养成分也会流失严重，所以就算是想要煮着吃，建议时间最好也不要超过10分钟，将其煮软后之后直接出锅即可。

需要注意的是，在煮上海青的时候，不一定要用100度来煮，保持水的热度在80度左右，既能确保将食物煮熟，又不至于将其煮烂，外感口感变差。

二 小青菜与上海青区别

1、小青菜就是上海青，两者本是同一种菜，只不过各地的叫法不同而已，它最大的特点是叶少茎多，而且茎呈汤勺状，叶片为椭圆形，色泽为青绿色，整株束腰较好，外观整齐而美观。可用于当蔬菜食用，也可用作装饰或者配菜。

2、小青菜营养丰富，能补充人体所需的多种营养成份，还可以保持血管弹性，特别是它的维生素含量非常高，吃了对皮肤非常好。小青菜的适应能力很强，它有很好的御寒能力，全国各地都可以种栽，耐贮存能力也比一般小白菜好。

三 上海青能和苦瓜一起吃吗

1、不宜吃上海青的人群：脾胃虚寒者不宜多食；

2、上海青的适用人群：一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用;

3、上海青的食用禁忌:上海青建议炒熟食用，不宜生吃；吃剩的熟上海青过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质；上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、苋菜同食；

4、苦瓜能和所有的蔬菜一起吃。

四 白灼上海青如何做

1、上海青500克、花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油半勺、开水1勺、白糖3克、香葱1根。

2、做法：上海青改刀后洗净，红辣椒洗净切丝，香葱洗净切葱花。

3、碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、开水，搅拌均匀，调成酱汁。

4、烧锅开水，放入少许油盐，放入上海青焯水两分钟。

5、捞起控干水份装盘，淋入酱汁码上葱花。

6、起油锅，放入辣椒丝爆香后，趁热泼在葱花上，激出香味，即可享用。