蒸大米饭米和水的比例是什么
更新时间: 2024-06-03 15:22:50
(1)蒸大米饭米和水的比例是什么
首先根据要食用的量,把大米放在容器中清洗。建议把手伸进去向一个方向均匀搅,不要揉搓。这样米饭的口感才不会被破坏。
刚洗的时候水是比较浑浊的,要多洗几遍,直到可以看清米粒即可。
先教大家看一下自己的手指头,在第一个关节往上一点点的地方,就是我们的水位线。
接着开始加水,加好水后放在平行地面的桌子上,确定米是铺平的。把手指头伸到水里,到达刚才的水位线即可。这样的米饭蒸出来水分刚刚好。
蒸好后不要立刻盛出,要过一分钟后再开锅盛米,这样米饭的口感最好。
(2)蒸大米不淤锅怎么办
解决措施:
1、油倒在锅底抹开油抹不匀也是会出现糊锅现象的;
2、用厨房用纸将锅底的油抹匀,水要没过米让米充分浸入水中;
3、用水把米泡上20分钟,米变白变大;
4、把米放进锅里,倒入水水不要太多半个指肚深就可以;
5、蒸好的米饭果然不粘锅,即可。
(3)不用电饭锅和高压锅怎么蒸大米
用炒菜锅蒸大米。
锅里放个蒸屉,或者架子都可以;锅里倒上水,水不要超过架子的高度;把米放在搪瓷的盆或者碗里放在架子上,盖上锅盖。水沸了的蒸气会把米蒸熟;注意不要把锅里的水烧干了, 时间为 20至30分钟,根据米的多少和火的大小而定,注意水沸后控制火的温度。
(4)蒸大米吃什么菜
1、红烧肉,红烧肉色泽红亮诱人,肥而不腻,瘦肉筋道,入口酥软即化,十分美味;
2、麻婆豆腐,麻婆豆腐是著名的川菜之一,味道麻辣鲜香,不是荤菜却胜似肉味,米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重,使得两者相得益彰;
3、酱焖鱼,焖鱼的汤汁本身就很浓稠,放上少许大酱,不但令鱼肉的香味锦上添花,更令这道菜的汤汁酱香四溢;
4、宫保鸡丁,宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一, 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆;
5、蒜泥扣肉,大蒜不仅辛辣刺激食欲,而且味道鲜美解油腻,所以有天然味精的美称,与大肥大荤的扣肉搭配起来,可以解掉里面厚重的肥腻;
6、水煮鱼,水煮鱼味道辣而不燥,麻而不苦,鲜香醇厚,是佐食大米饭的绝妙选择。
(5)蒸大米放什么不粘锅
蒸大米时可以放入一点油或者醋,这样就能防止大米粘锅。蒸大米时放一点油可以让大米更加好吃,不会粘锅,放一点醋也能防止米饭粘锅,这样蒸出来的米饭会很松软,当然在米饭熟后,焖几分钟口感会更好。
1、放油
蒸大米前放一点油煮出来的米会更好吃,口感更加软糯香甜,颗粒分明,一点也不会粘锅,如果放的是猪油,味道可能会更好,就算是陈米也能像新米一样好吃,蒸之前也可以将米饭浸泡一会,这样口感会更好。
2、放醋
蒸米饭放醋其实是和放油差不多的效果,放醋的比例为1斤米可以放1毫升醋,放醋的原理为醋遇热蒸发,可以让米里面的淀粉充分的溶解,从而使米饭口感更佳,并且还能防止米饭放久了坏掉。
3、焖饭
焖饭是必不可少的步骤,这样能够有效防止米饭粘锅,等饭蒸好后关掉火或者电源,不要揭开锅盖,让饭焖上几分钟,这样米饭的口感会更松软,也不会粘锅。
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