中国鳗鱼消费总量超过日本

壹,中国鳗鱼消费总量超过日本

据报道中国鳗鱼消费总量超过日本，一直以为鳗鱼是进口的，原来我们才是鳗鱼出口大国，鳗鱼菜品种类已达6万余种，近1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼。那么 鳗鱼怎么做好吃？下面小编带来介绍。

中国鳗鱼消费总量超过日本据央视报道，近两年，我国鳗鱼出口转内销趋势明显，国内鳗鱼相关餐饮商户数量连续两年以超14%的速度增长，鳗鱼菜品种类已达6万余种，近1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼。

中国一直是鳗鱼出口大国，日本销售的蒲烧鳗鱼有六成以上来自中国，去年年底曾爆出日本一企业将中国鳗鱼伪装成日本国产超五年。当前我国鳗鱼消费量占总产量的60-70%，消费总量逐渐赶超日本。如今国内已经形成了完整的鳗鱼产销链条，通过餐饮供应链体系的高效运转，国内鳗鱼从工厂到餐桌最快只需要72小时，满足日益增长的消费需求。

鳗鱼怎么做好吃香煎鳗鱼

准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许

具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了!

鳗鱼焖菜脯

食材：

鳗鱼，菜脯(萝卜干)，蒜片，食用油，酱油。

做法：

1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干;

2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用;

3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼;

4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色;

5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。

鳗鱼焖菜脯，用任何一种鳗鱼来做都可以，不过为了取得更好的口感，建议选择刺少、肥大的鳗鱼，而菜脯的话，根据各家腌制入料的不同，可能做出来也会有不同的味道，例如潮汕这边，腌制菜脯会喜欢加点沙茶，那么用这样的菜脯做出来的鳗鱼就会带有一些沙茶的香味了。

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贰,家里做鳗鱼怎么做

1、食材：烤镘鱼一条、孜然粉少许、白胡粉少许、美味鲜酱油3汤匙、老酒2汤匙、白糖1小匙、姜丝适量、辣椒少许。

2、准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长。

3、从背部切割开，去骨洗干净。

4、加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时，腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

5、烤盘铺上锡纸，抹上花生油。

6、把腌制好的鳗鱼串上竹签，鳗鱼抹上花生油，烤盘加热，放入烤箱，烤10分钟

7、10分钟后，鳗鱼翻转另一面，再烤10分钟。

8、鳗鱼即可上出炉。

叁,清炖鳗鱼怎么做

清炖鳗鱼：

材料：一条鳗鱼、适量油、 适量盐、 2根小葱 、少许姜。

做法：

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开。

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香。

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。

4、加入少许的盐，继续翻炒两下。

5、加入清水,大火炖15分钟左右即可。

6、出锅后撒点葱花即可。

肆,蒲烧鳗鱼怎么做

准备材料：

鳗鱼一条、洋葱半个、芝麻适量、烧烤酱一大勺、酱油两大勺、糖一勺、清酒两勺。

步骤：

1、锅里进油，小火炒洋葱末，然后捞出洋葱末，进酱油、烧烤酱、糖、清酒。煮至稍粘稠；

2、鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味；

3、烤盘铺锡纸，进鳗鱼，180度烤半个小时；

4、盛出，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。