炒冷冻虾仁的家常做法

一：炒冷冻虾仁的家常做法

1、准备1包180克的冰冻虾仁。

2、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。

3、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。

4、解冻好的虾仁，洗干净备用。

5、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。

6、热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。

7、然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。

8、继续放入虾仁一起炒1分钟。

9、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。

二：超市冷冻虾仁有营养吗

有营养。虾仁经过冷冻虽然会有部分营养成分的流失，但还是具有一定的营养价值。虾仁富含蛋白质，是鱼、鸡蛋、牛奶等食物的几倍到几十倍。就算经过冷冻，其营养价值也是比较高的。建议购买冰冻时间不长的虾仁，时间越久，其营养成分流失越严重。

虾仁选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

三：如何去除冷冻虾仁的腥味

1、如果是河虾湖虾之类的，烹饪时需加生姜。如果是虾仁或稍大点的虾如基尾虾、爬虾等，可以用清水加料酒反复淘洗，有一定效果。2.将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。3.炒虾仁时放姜蒜。4.虾泥肠和头最腥，烹饪前可去掉。

四：冷冻虾仁炒鸡蛋怎么做

1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟；

2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用；

3、豌豆焯熟备用；

4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色；

5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

五：冷冻虾仁怎么去腥味

1、虾线：将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。

2、盐水：把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。

3、酒类腌制：酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。

4、醋：烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐，从而使腥味减少。

5、葱姜蒜：因富含葱蒜辣素和硫化丙烯等，能除腥增香。

虾仁：

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。