豆角怎样做

（一）豆角怎样做

1、材料：豆角、虾仁、盐、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精。

2、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

3、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

4、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

5、起锅前加点鸡精调味即可。

（二）油豆角怎样保鲜

开水过一下，晒干，必须保存的时候要求干燥即可。油豆角里面含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素、胡萝卜素，烟酸，钙，磷，钾，钠，铁，锌，硒，铜，锰等营养元素，特别是含有人体所必须的18种氨基酸，而且分布也挺均匀，很容易被人体吸收。

食用油豆角对人体有很大的好处，可以解渴健脾，益气生津，化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、帮助消化、增进食欲、提高人体的抗体病毒作用、防止急性肠胃炎等作用，所以被誉为蔬菜中的肉类，常吃豆角对人体健康是非常有好处的，特别是在夏季的时候，多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

（三）老豆角怎样做蒸菜

1、先选出要用的豆角，并且摘干净。再在清水里洗干净。为了把残留的农药洗干净，也可以将豆角多在水里泡一会儿再洗。

2、把豆角洗干净后，就可以开始切豆角。大概切成1-2厘米即可。把切好的豆角放进一个容器里。

3、将适量的盐放进切好的豆角里，开始搅拌。一定要多搅拌一会儿，要搅拌均匀！也可以把盐放进水里，待完全融化后，再倒进豆角里，搅拌均匀。

4、根据自己的喜好，放入适量的面粉。用力搅拌，直到把面粉搅拌开，和豆角合为一体为止。

5、往蒸锅里倒上适量的水，放上蒸锅的箅子。把这个时候的豆角放进蒸锅里的箅子上蒸。注意：一定要平整均匀的布满蒸锅的箅子上。

6、根据蒸的豆角的多少，来确定蒸豆角的时间。一般蒸豆角蒸菜的话，15分钟左右即可。15分钟后，老豆角蒸菜就熟了。

7、掀开锅盖，稍微晾一会儿了。等蒸豆角的箅子没有那么烫手的时候就可以把箅子里的豆角蒸菜盛到其他容器里。

8、加入蒜、香油等调料就可以开吃了。