土鸡的做法

(一)土鸡的做法

步骤1

食材：鸡肉300克、毛豆米200克、大蒜3瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克、姜3克、上海青20克。调味料：食用油5克、黄酒3克、酱油2克、盐2克、冰糖2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

鸡肉切小块。

步骤4

大蒜切粒。

步骤5

大葱切小段。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

姜切丝。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入蒜粒、大葱段、干辣椒段、花椒、姜丝爆香，放入鸡肉炒至出油，倒入黄酒翻炒。

步骤9

倒入酱油翻炒上色，加入适量清水，调入盐、冰糖，大火煮开转中火煮15分钟，放入毛豆米继续煮15分钟，大火收汁。

步骤10

盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。

(二)土鸡的营养价值和洋鸡有什么区别

1、相比一般饲养的洋鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。

2、土鸡肉含有丰富的氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。

3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀；加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比洋鸡丰富，因此口感比洋鸡更加好。

4、土鸡的鸡皮中含

(三)云南有大量收购土鸡的地方吗

1、丘北县养鸡场，地址在云南省文山壮族苗族自治州丘北县新平街。

2、石林养鸡场，地址在云南省昆明市石林彝族自治县三家村。

3、宜良县土桥养鸡场，地址在云南省昆明市宜良县石埤坊与起春路交叉口西150米处。

4、仿原生态养鸡场，地址在云南省昆明市宜良县上任营村。

5、土鸡养鸡场，地址在云南省昆明市宜良县清远街95号附近。

6、吊桥养鸡场，地址在云南省曲靖市陆良县中枢镇菜园社区菜园一组65号。

(四)云南炖土鸡的方法

1、食材：鸡一只、小黑药10克、香菇、木耳适量、食盐适量。

2、选用重约1000克的新鲜肉鸡一只，宰杀后洗净切块，放入砂锅内加水煮沸，待水沸后除去血沫。

3、将10克晒干的小黑药和香菇木耳洗净后放入煮沸的砂锅内，用小火炖煮约2小时后，一道鲜香扑鼻、让人垂涎的美味便可以尽情享用了。

4、如果采用磨碎的小黑药粉炖鸡，可在小火炖煮鸡肉2小时，即将起锅前10分钟放入10克小黑药粉，同样也能做出味道鲜美的小黑药炖鸡。