清炖鱼头豆腐汤怎么做

一、清炖鱼头豆腐汤怎么做

清炖鱼头豆腐汤的做法：

1、把鱼头洗净，切开两半；

2、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎；

3、连同姜片一起下锅，煎至两面微黄即可；

4、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内；

5、盖上锅盖煮15分钟左右；

6、把嫩豆腐切成小块；

7、香菜、小葱洗净切成段；

8、汤煮15分钟后加入豆腐，再煮5分钟；

9、然后加入香菜和葱段；

10、最后加入适量的盐、香油调味即可。

二、酸菜鱼头豆腐汤怎么做

方法1：

1、香菜、姜洗净，分别切段、切片；

2、酸菜切段；

3、将鱼头撒入水煮鱼调料；

4、倒入料酒，腌制十五分钟；

5、锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味；

6、接着放入酸菜，煸炒均匀；

7、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开；

8、然后放入鱼头，继续烧；

9、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟；

10、最后放少量盐、香菜和鸡精，即可食用。

方法2：

1、先把鱼头洗净沥水抹上细盐备用；

2、姜切片、蒜拍碎，酸菜切成小段；

3、热锅凉油下姜煸炒一下，然后下鱼头煎；

4、一面煎好翻面后下料酒，加切碎的酸菜在两边；

5、感觉差不多了就加水没过鱼头大火烧汤，待到汤变白色后，关小火加入切成块的嫩豆腐再炖下加少许味精，即可食用。

三、湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门

1、主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量。

2、准备好鱼头、豆腐、生姜。

3、坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里。

4、将生姜片放入锅里。

5、待鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，盐。

6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

四、鱼头豆腐汤怎么做又浓又白

鱼头、豆腐、油盐、姜、葱、蒜、料酒。

首先将块状的豆腐切小备用。

接着切好葱花备用。

接着准备姜葱蒜和料酒，食盐，将鱼头腌制15分钟，以便入味。

接着将腌制入味的鱼头热油煎炸一下。

接着放入清水煮3分钟。

接着倒入准备好的砂锅，倒入准备好的豆腐，煲20分钟即可。